回覆列表
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1 # 禾禾194720106
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2 # QI七七呢
原料:
麵粉適量,牛奶適量,燕麥適量
配料:
酵母粉適量
制作步驟
1.牛奶溫一下,不要燙手,手能感覺溫度即可,融化酵母。
2.麵粉,洗乾淨的燕麥,一起揉成麵團,放在溫暖的地方發酵。
3.發酵到兩倍大,揉回原樣,一定要多揉一會,揉的越透徹,饅頭就越光滑。
4.分團,揉成饅頭。或者直接做成刀切饅頭。
5.二次發酵充分。我放置了兩三小時呢。鍋裡兌水燒開,上氣,大火催一分鐘,中火蒸25分鐘,關火,三到五分鐘後揭開鍋蓋。
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3 # 馮玉蘭963
取燕麥粉,或熟的燕麥片200g十800g麵粉,攪勺後加5克酵母粉,5克無鋁泡打粉,加兩勺白糖促進發酵,加水活一成軟硬適中的麵團,蓋上蓋子醒發,時間長短視屋溫而定,若想快點發麵放點溫水,但不可以超過35度,否則酵母粉失效,面發不起來了,面發起後按一般的方法揉成饅頭即可。
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4 # 樹與阿喵
主料燕麥100克 麵粉400克 輔料食鹽4克 白糖40克 植物油1湯匙 酵母粉1茶匙 牛奶260克。
燕麥饅頭的做法 1. 準備好食材。
2. 酵母融入牛奶中 。
3. 然後倒進麵包機桶裡。
4. 接著把燕麥、麵粉、白糖、食鹽也倒進麵包機裡,進行和麵 。
5. 和好的麵團,進行發酵 。
6. 發酵好的麵團 。
7. 取出麵團,排氣,然後分割為45克一個 8. 然後搓成小圓形。
9. 在蒸碟上抹上一層油 。
10. 把搓好的麵團放在蒸碟上醒面20分鐘,最後,冷水開鍋,蒸15分鐘左右,過5分鐘開鍋 。
11. 蒸好的燕麥饅頭 烹飪技巧 過3分鐘開鍋,皮不會踏下來。
原料:麵粉 (200克),酵母 5克,燕麥 適量,糖 15克
方法/步驟
1、燕麥用電飯鍋開雜糧擋煮熟,煮熟的燕麥和麵粉放一起,用溫水放酵母和白糖,揉成光滑麵團。發成二倍大
2,排掉空氣,繼續揉成團
3、分成等份大小
4、每個揉,不少於50下。整理成型。二次發酵20分鐘。
5、水開後放入燕麥饅頭。大火二十分鐘,關火,再過5分鐘開蓋。
6、完美出鍋。