1、季節不同。春茶是春季上市的茶，而秋茶是在秋季上市的茶。

2、口感不同。春茶的茶湯帶有一絲苦味，但更加耐泡，回味久；秋茶具有茶湯醇厚，香氣持久的特點，是三季茶，春茶、夏茶、秋茶中味道最好的茶。

3、儲藏難易度不同。春茶製作好後，面對夏季高溫，容易變質；製作好的秋茶在低溫的條件下更易儲存。

1、採摘時間不同，這也是從他們二者名字上就可以看出來的區別，春茶是在春天採摘的，但是秋茶卻是在秋天採摘的，所以二者的採摘時間是有很大的區別的。

2、營養成分不同，春茶一般情況下所含有的營養物質是比秋茶的高的，因為春茶它經過冬天的營養成分的積累，它在春天採摘的時候裡面就會蘊含很多的營養成分，但是秋茶不一樣，秋茶沒有經過這樣的一個積累，它裡面蘊含的營養物質也就沒有春茶高度。而且也因為春天降水量比較多，所以它也就會有更多的水分，但是秋茶因為秋天天氣比較乾燥，所以也就有比較少的水分。

3、口感不同

春茶口感：春水秋香，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強，口感佳，回味久。

秋茶口感：秋茶品質最佳，茶香、口感都是最好的；春烏龍茶多多少少都會苦，茶性使然，雖然茶不怕苦但多數消費者都會覺得不合口味；夏署兩季生長期太短，內質先天缺陷，即便有空調輔助，也較難出好茶，最多為中檔產品而已。

4、外觀不同，春茶的毫毛較多，而且比較濃厚，但是秋茶的毫毛就很纖細，而且光澤度也非常高。

5、特性不同

春茶的特性：春茶的生長期最長，原料也最為豐富，從這個角度來講，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但茶葉的制作過程受氣候的影響非常大，特別是近幾年來，惡劣的天氣給茶葉的制作帶來了相當大的挑戰，還有，春茶制作完成後大概一個多月，就是夏天，氣溫太高，對茶葉儲藏很不利，因此，春茶比較容易變質。

秋茶的特性：秋茶一般採收天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋茶製作出好茶就容易得多了，加上秋茶以後即進入冬天，氣溫對茶葉較為適宜，不容易產生變質，固很多人認為秋茶最好。

就同一品質而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足。顧：春水秋香，如果要比的話，那就要同一個地方的茶葉來作為比較了。

對大多數茶來說，特別是綠茶，以春茶為好，紅茶則夏茶並不比春茶差，有時甚至要更好些。