一是清蒸石蛙，石蛙肉質鮮美，營養豐富縣有滋補強身的功放。清蒸石蛙，清湯見底，蓋碗清蒸，不失原味，香氣濃郁，味鮮肉嫩，如果在烹飪時，保留石蛙皮風味更佳。

二油燜春筍，營養豐富，口感適中，以重油，重糖烹製而成，色澤紅亮，鮮嫩爽口，百吃不厭。

三是臨安核桃酥，選取山核桃仁，發酵黃油，優質糖粉，雞蛋黃等原料，精心配製，耐心烘烤，製成核桃酥，口感酥香，老少皆宜

臨安區是杭州市轄區，位於浙江省杭州市西部。地處浙江省西北部天目山區，東鄰餘杭區，南連富陽區和桐廬縣、淳安縣，西接安徽省歙縣，排行榜前十名的小吃是：天目烘青豆炒肉、臨安山核桃肉丁、天目竹筍乾、天女雷筍排骨湯、臨安山核桃、天目菜竹筍等小吃。

食材:

鯉魚1條 、豆腐1塊 、五花肉1小塊、鹽2勺、 雞精1勺 、生抽1勺、 料酒2勺、米醋1勺 、老抽1勺 、蔥2段、姜4片、蒜1頭、花椒10g 、八角 1個、小茴香5g、 香葉2片 、胡椒粉 5g、辣椒 2個、郫縣豆瓣醬勺、香蔥2段 、色拉油適量

做法:

1、把買回家的鯉魚清洗乾淨後，在魚鰭背從頭到尾用刀切均勻切開，魚腹要連著不切斷，也可以把魚剁成稍大一點的塊狀燉制，五花肉切稍厚一點的片，豆腐切成菱形大塊。

2、開火鍋內放入2勺色拉油把切好的五花肉一同放入，小火煸炒出油後放入蔥薑蒜 郫縣豆瓣醬 花椒 八角 小茴香 香葉 辣椒，繼續煸炒出紅油香味後烹入料酒 米醋，加入1湯勺水再放入鹽 雞精 生抽 胡椒粉，再來1勺老抽調個色。

3、等湯汁微沸後放入切好的鯉魚，小火燉煮一會後把切好的豆腐也放入鍋內的另一邊，鯉魚和豆腐下鍋後千萬不可用手勺隨便去攪動，一次要把水加夠小火慢燉20分鐘左右，等湯汁已經變少後握鍋柄把端起鍋，輕輕地倒入一個稍大點的湯盆中，再撒上切好的香蔥段點綴一下。

1、魚去內臟，洗淨控幹，切方塊；

2、豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用；

3、熱鍋冷油，油熱後，煸香蔥薑蒜，下入魚塊幹煎1分鐘，烹入料酒；

4、添加沒過魚塊的水，燒開；

5、倒入砂鍋中用中小火燉5分鐘；

6、加入豆腐塊煮開後小火燉5分鐘，出鍋即可。