板栗和雞放在一起紅燒，特別香

首先把買來的雞清洗乾淨，然後焯水去腥，再瀝乾水分，把剝好的板栗洗乾淨控幹水分，再起鍋燒油，放上薑片和蒜末，炒香，然後把雞放鍋裡燒，翻炒一下，放水，放調料，再把洗乾淨的板栗放進去，一起燜大概半小時左右就可以吃了，特別美味

板栗雞是我個人很喜歡的一道菜，雞肉味道很好，板栗鮮甜可口，做法如下:

主料

板栗 200g，雞肉 250g

輔料

蔥 若干棵姜 若干片蒜 若干個鹽 半勺雞精 小半勺冰糖 2塊料酒 1小勺生抽 1小勺

做法步驟

1、買回市場上劃過口子的生板栗，洗淨；

2、板栗入鍋，水開後煮4分鐘左右撈出；

3、去殼備用；

4、蔥洗淨切段備用；

5、姜洗淨切幾片備用；

6、蒜洗淨切片備用；

7、市場上買回來的雞肉洗淨瀝水備用；

8、鍋中放油，七成熱時放入板栗炒到表面變色後撈出備用；

9、熱油至七成，倒入雞塊和蔥薑蒜一起翻炒至雞皮微焦；

10、後加入料酒，醬油，鹽，兩小塊冰糖再次翻炒一分鐘左右；

11、加入炒制好的板栗，加熱水至沒過食材；

12、蓋上鍋蓋，中火燜20分鐘，大火收幹水份，撒入蔥段出鍋擺盤。

原料：雞(土雞，家養)1只 鮮栗子60克 食鹽1/2茶匙 冰糖1小把 蔥4根 姜3塊 蒜3瓣 料酒1/2湯匙 生抽1.5湯匙 老抽1/2湯匙 植物油2湯匙。

步驟：

1. 新鮮土雞洗淨斬大塊，板栗去殼去皮用清水浸泡，姜大塊、蒜整粒拍破，蔥白整段；

2. 熱鍋涼植物油，下雞塊翻炒，待雞肉緊實出油後，將雞撥至一邊，下冰糖、蔥、姜、蒜炒至冰糖溶化；

3. 將雞塊炒勻，烹入適量料酒，加生抽、老抽炒勻上色；

4. 加開水至沒過雞塊的三分之二處，加適量鹽調味，另取砂煲，將蔥葉墊底，倒入燒開的雞塊和湯；

5. 大火燒開後轉小火燜約40分鐘，打開加入板栗，燒開後轉小火繼續燜約40分鐘至板栗酥爛即可；

用料

雞 一個，板栗 400克，薑片 六片，醬油 少量，蠔油 少量，黑糖 少量，柱侯醬 少量，蒜頭 三個，花生油 少量

做法步驟

步驟 1

先把雞洗乾淨瀝乾水分，蒜頭和薑切片，板栗洗乾淨，全部準備好後放一邊備用。

步驟 2

準備好以上調料。

步驟 3

無油無水鍋放入瀝乾水分的雞炒至幹水。

步驟 4

看到有點金黃色就放薑片，蒜頭，放一點點油，繼續炒。這裡沒有拍到放油的過程，記住，一點點就夠，不宜太多，因為雞皮本來就會出油。

步驟 5

炒到點微黃就可以了。

步驟 6

接著就可以把板栗加入，繼續炒均勻。

步驟 7

開始依次加入柱侯醬。

步驟 8

加入蠔油。

步驟 9

加入黑糖。

步驟 10

加入醬油。

步驟 11

加入水，差不多沒過雞就可以了。

步驟 12

蓋上蓋子，大火煮開，再中小火燜到差不多幹水就可以了。

主料

板栗8個雞一邊

輔料

老抽8毫升鹽4克油10毫升水量600毫升姜1片

方法

1買回的栗子是去皮

2熱鍋放油放姜，放雞下去炒，發白的時候就可以了

3發白的時候放栗子下去

4放水，放生抽放鹽，燜15分鐘，蓋上蓋，要注意火，翻一下

5出鍋