食材：

香菇 2朵 、 薑絲 少許 、 白胡椒粉 少許 、 鹽 2克 、 水 適量 、 五花肉 1斤 、 餃子皮 1斤 、 芹菜 適量

步驟：

1、芹菜切成丁

2、香菇切丁後加鹽 去除水分

3、肉餡加胡椒粉 、料酒 、鹽、 雞精 、老抽 往一個方向攪用力攪上勁，開始包餃子

1、把香茹泡軟，可以用熱水泡，速度快些。

2、把芹菜，香茹切成碎沫，放到肉裡，雞蛋也放進去。拌均勻。

3、加入鹽、胡椒粉、老薑拌均勻，一定要多拌一會，讓所有的材料混合在一起。

4、把餃子包周圍抹上清水。再放上適量餡包起來就可以了。

5、包好的餃子放在冰箱冷凍室，要吃的時候拿出來就可以煮了。當然不冷凍的當然更好吃。

首先準備好水餃皮，一般超市裡面都有賣的，然後再購買芹菜和新鮮的香菇，買回家後把芹菜和香菇清洗乾淨瀝乾水分，然後切芹菜和香菇，切碎好放入適量的鹽巴，雞精，味精，蠔油，喜歡十三香的可以放點十三香，再發放一個雞蛋放裡面調味，攪拌均勻即可包水餃了。

步驟1

豬肉和姜蔥一起剁成餡

步驟2

芹菜、香菇洗淨瀝乾水切碎

步驟3

將菜和肉，加鹽，生抽，十三香，蔥末，蠔油，雞精攪拌均勻

步驟4

麵粉和麵麵團

步驟5

切成小劑子

步驟6

壓扁擀成圓形餃子皮

步驟7

將圓皮中放入餡料，捏緊封口

步驟8

包好的餃子

步驟9

鍋加水燒開，放入餃子煮開，中間點水三次，熟後撈出。

原料

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肉餡 (100g)

芹菜 (200g)

香菇 (100g)

餃子皮 (200g)

香油 20g

雞精 10g

花椒粉 10g

鹽 10g

1/芹菜切末。

2/香菇切末。

3/放入碗中。

4/加入肉餡。

5/加入香油。

6/加入鹽。

7/加入雞精。

8/加入花椒粉。

9/攪拌均勻。

10/包成餃子。

11/將餃子放入鍋中煮熟即可。

12/美味又好吃的芹菜香菇素餡的做法完成開吃了。

把芹菜香菇焯水，切碎，炒雞蛋，拌一塊放各種調理就行