牛排的吃法：

1、當服務員把牛排端到餐桌上時，需等上兩三分鐘，然後開始倒醬汁，切牛排。剛烤好的牛排，溫度比較高，讓牛排靜置一會兒，這樣牛排中的溫度會平均散開，肉質軟化，牛排才顯得鮮嫩。

2、餐具拿法是左叉右刀，左手拿叉子，右手拿刀。切割或叉肉時，分別用左右手的食指抵住叉子和刀的柄，方便使力。

3、切牛排的時候，通常是從牛排的左邊，由外面到裡面切。用叉子插住牛排左邊，固定好牛排。然後，在叉子的右側，用適當的手腕力量，用刀切下大約一口大小的牛肉，將牛排叉入口中。

4、切肉時要看清牛肉的紋理，逆著紋理切。切向和紋理垂直90度，切下來的牛肉容易咀嚼，沿著紋理切，不易咬動。

5、如果把牛排切成幾大塊，或者對半切。又為了方便後續方便食用，把牛排切成一個個小塊，慢慢叉著吃，這些都是不太好的做法。這會使得牛排迅速冷卻，肉汁流失，牛排變冷，口感下降。

吃牛排的禮儀：

1、準備切牛排的時，身體坐直，頭稍微低一點，這是西餐禮儀中的正確坐姿。切牛排的時候，左右手臂靠近身體，微微發力夾緊身體，肘部不要離身體太遠。吃牛排時，還是要坐端正，腰部挺直，頭部適當平直，用叉子叉入牛肉口中，不要彎下腰來吃。

2、把叉刀分別放置在盤子上，左叉右刀，呈“八”字形狀。這樣，服務員就會知道客人還在用餐中，不會收走餐具和食物。這也是標準的西餐刀叉禮儀。

3、吃完牛排後，把刀叉以4點鐘和10點鐘方向斜放於餐盤上，或把刀叉者豎直放於餐盤上。這表示用餐完畢，服務員可以來收走餐具。

4、切牛排時第一次沒有切下來，再切第二次第三次的時候，千萬不要像鋸子那樣來回拉，發出“滋滋滋”的聲音，這樣不是很禮貌。

握持刀叉

在吃牛排的時候，需要使用左手拿叉子，右手拿餐刀。

切割食物

分割牛排的時候，需要用叉子叉住要吃的部分，再用餐刀切割。

叉起食用

將要吃的部分切割下來後，用叉子叉起，放入嘴中食用即可。

使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。用食指伸直按住叉子背部，刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處。

以叉子壓住食物固定，順著叉子的側邊，用刀切下約一口大小的食物，然後用叉子送入口中。

吃牛排時左手拿叉，右手拿刀，用叉壓住牛排，右手拿刀把牛排切成小塊，再用左手拿叉把牛排送進嘴裡，沒有吃飽時不要把刀叉併到一起。

左手叉子，右手刀，吃牛排的時候用左手的叉子叉住牛排，然後用刀子在插子的前方進行切割，切割下來以後再用叉子叉住切割的部分，直接送到嘴裡

1/5

餐盤的左邊放叉，右邊放刀。

2/5

切餐盤中的食物時，右手拿起餐刀，食指幾乎伸直，餐刀鈍面向上，其他四指握住刀柄。

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左手握叉，叉口朝外且向下。食指伸直放在柄背上。接近叉口但不要離得太近，以免手指碰到食物，其他四指握住叉柄。

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手腕自然彎曲，食指向下朝著餐盤，刀叉的端部也指向餐盤。切食物時，刀靠近叉子前後運動，意大利麵很容易切，而有韌性的食物難切一些，每次只切1-2口食物。

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用叉子將小口的食物送到嘴裡，叉口向下，吃的時候柄背抬起。

1、拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。

2、拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來使用，如此才能使力。

3、叉子不只用來壓食物和叉東西而已，也可以用來舀豆子和米飯。

4、如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必須先把刀放下。

5、用餐中，有事而離席時，必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上。

6、用餐結束後，則是平行的斜放在五點鐘位置。

吃牛排拿刀叉方法： 　　使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。

使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。