準備食材：

空心菜1把，食鹽1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5個，植物油適量

做法：

1.把空心菜摘好後洗淨控幹水分，

2.紅辣椒斜切成絲、大蒜拍扁，

3.鍋內倒油燒熱後放入大蒜和花椒爆香，

4.然後放入空心菜翻炒2分鐘後將紅辣椒絲放入一起翻炒，

5.當空心菜炒至快熟的時候，放入辣椒蝦米醬，再調入鹽炒勻即可！

食材：通心菜 (500克)、蒜蓉少許、蠔油一匙、食鹽適量。

：1、通心菜洗淨，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、通心菜一節一葉為段，摘下。

4、先熱鍋再熱油，油熱了以後放入蒜茸炒香。

5、倒入通心菜翻炒。

6、炒到通心菜變軟了，調入鹽繼續翻炒幾下。

7、再調入適量蠔油，立刻關火，餘溫翻炒均勻即可。

8.美味又好吃的通心菜的家常做法完成開吃了。

主料

空心菜200克

輔料

油30亳升

鹽1克

蒜蓉20克

做法步驟

1. 空心菜洗淨切段，放入水中加入少許油、白醋浸泡半小時後打起。

2. 拿一個小碗加入一點醋、料酒、小蘇打、1克食鹽，然後加入燒開的滾水半碗。

3. 鍋燒熱下多一點油燒至冒煙。

4. 關掉爐火，以最快的速度一手倒入碗中的熱水，一手倒入空心菜，然後把空心菜翻面。

5. 把空心倒起控水。

6. 鍋燒熱下少量油、蒜蓉爆香。

7. 下空心菜調好味勾薄芡淋上少許香油出鍋。