板栗雞湯的配料

　　1. 新鮮雞肉處理乾淨後，斬塊;這一步可以請店家代勞;

　　2. 板栗提前去殼洗淨，胡蘿蔔切成滾刀狀;備好西洋參片、蔥段、薑片;

　　3. 雞肉放進鍋裡，倒入清水，放入薑片、蔥段，大火煮開轉中火，再煮1分鐘;

　　4. 焯水後的雞肉用流動水洗淨，放進燉盅裡，再放入另外準備的薑片，蔥段、西洋參片;

　　5. 加夠足量的清水，後面不再加水，所以這次一定要加夠;

　　6. 燉盅通電，選擇“肉類”，燉1個小時;

　　7. 另外再準備一根萵筍、適量枸杞;將萵筍去皮洗淨切成滾刀狀;枸杞提前用清水浸泡幾分鐘，洗淨備用;

　　8. 1個小時後，撈出薑片，蔥段;放入萵筍、胡蘿蔔、板栗，再燉一個小時;

　　9. 起鍋前半小時，放入枸杞;

　　10. 調入適量胡椒粉;

　　11. 調入適量食鹽，攪拌均勻;

　　12. 燉湯共用時間2.5個小時，雞湯燉好後，趁熱食用哦。

　　板栗雞湯的小貼士

　　1、雞肉煲湯前，汆燙一下，這樣湯色比較清涼，也無異味;

　　2、枸杞入湯之前，用清水浸泡幾分鐘;可洗掉枸杞表面的灰，以及其他雜質

1，首先把栗子去殼備用，雞肉也洗乾淨備用；

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2，將雞肉，倒入適量的生抽，食鹽，生粉，雞精，胡椒粉，砂糖和清水攪拌，醃製三十分鐘；

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3，將栗子倒入鍋中，煮上十分鐘備用；

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4，將蒜頭去衣，生薑去皮，切好放入有油的鍋中，爆香；

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5，放入醃製好的雞肉，煮到五分熟的時候放入栗子；

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6，爆炒後加適量的水倒入鍋中，蓋上鍋蓋，悶上十分鐘；

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7，期間要翻炒幾次，使其不焦和上色，見收計時放入蔥段煮二分鐘即可食用；

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8，完工~

1、將各項材料洗淨準備

雞頭剁大塊，焯水去血，板栗去殼去衣，薑切片

2、煮板栗

將栗子加上300ML水放進熱水裡煮10分後到將板栗煮熟。

3、煮好的栗子去皮，

將煮好的栗子去皮，要趁熱好剝皮。涼了就沒那麼好剝，在水裡泡的相對好剝。

4、煲湯

將板栗、紅棗、枸杞、薑片放入砂鍋，加水適量煮沸，然後加入雞塊。湯汁多少，可以根據人口或者雞量適中加水

5、火候及燉法

大火燉十五分鐘，轉小火，燉兩小時。聽到滴滴聲就可以加入適量鹽，攪勻就可以了。

6、煲雞湯好後，關火。那到灶臺上等待3分鐘在開蓋食用。只為把周圍的氣味在壓回鍋中，味道更加。希望您吃的開心。

食材明細

土雞、板栗、姜、鹽、料酒、生抽。

1、土雞處理乾淨剁成塊。

2、板栗去皮去殼洗淨。

3、冷水下鍋焯水，撈出洗淨浮沫。

4、焯水後的雞塊放入煮鍋，加薑片、料酒、生抽、水，大火煮開後轉中小火燉20分鐘。

5、放入板栗，加鹽調味，燉煮10分鐘。

6、板栗和雞肉盛出，湯汁可以單獨喝。

答：用砂鍋燉雞最好。步驟1：把雞肉倒料酒給他焯一下水，水開之後撇去表面浮沫。

步驟2：鍋燒熱倒入雞油，把雞油給它熬出來，油渣倒掉，薑片炒香，放入幾粒花椒，把雞肉炒香，放入鹽，胡椒粉，然後加入開水，蓋上蓋子給它煮開，煮開後再倒入砂鍋中，再把板栗加進去，蓋上蓋子開小火燉一個小時，雞湯熬好後加點枸杞，撒上蔥花，就可以了，

1、板栗蟲草燉雞

材料：板栗適量，蟲草少量，雞塊適量，枸杞一撮，姜兩片。

做法：

雞塊斬件飛水（在沸水煮出浮沫後清水沖洗）。

板栗斬開，用沸水煮5分鐘，撈起剝皮，很容易就剝好了。（我的經驗是千萬不要過涼水，否則反而難去皮）

將雞塊，板栗，蟲草，枸杞，姜放在燉盅內，加入沸水，隔水燉三個小時，最後調鹽即可。如果是用燜燒鍋隔水燉的，最好能四個小時以上。

湯水天然的紅棕色，又香又甜，很合適秋冬季節進補一下哦。

2、板栗燉雞

燒水，水開後放入切成兩半的生板栗，煮一兩分鐘，撈出漓幹水，涼一點後開始剝殼，呵呵，有點費指甲，但真的容易多了.

雞收拾乾淨大卸十八塊，熱水焯一下撈出，漓幹水份。開火熱鍋倒油，薑片花椒蒜瓣幹辣椒伺候，煸出香味後放入雞塊翻炒一陣，加生抽若干，料酒若干，倒入板栗，繼續翻炒，加蜂蜜少許（又忘記買白糖，所以拿蜂蜜將就，不知道會不會有化學反應？：）鮮牛肉沫豆豉少許（最近對這個東東情有獨鍾啊），加水至沒過內容物，等水開了嚐了下湯鹹淡正好，竊喜自己料事如神沒有再加鹽進去！關小火，慢慢燉去吧！

時間大概是四十分鐘，板栗很面也很甜，肉肉味道一般因為買的不是土雞，湯汁粘粘的很下飯

把板栗加到雞肉裡面去，放在鍋裡燉半小時以後就可以吃啦，當然，先要把板栗剝殼，板栗剝殼的時候，可以先把板栗用剪刀劃十刀，然後放在燒開的水裡面燙一分鐘，撈起來就很容易剝殼，再然後把雞剁成塊，也放在開水裡焯一下，把血水和腥味焯掉，然後把板栗和雞肉混合在一起，加適量的水放進鍋裡燉熟就可以。