食材用料

海參900克，胡椒粉15克，大蔥20克，姜5克，黃酒15克，醬油45克，冰糖15克，鹽5克，香油10克，薑汁8克，高湯600毫升，澱粉(玉米)15克

做法步驟：

1/4將蔥洗淨切段，與姜、酒，水煮開鍋後放入刺參燙5分鐘；

2/4撈出刺參，去五臟洗淨；

3/4將炒鍋燒熱，放刺參，再放入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、薑汁炒香；

4/4滾鍋後加蓋燜煮至湯汁剩一半時，淋入用澱粉調的芡汁，兜勻盛盤，撒上胡椒粉即可。

用料:海參(幹)4個

輔料:紅椒1個:柿子椒1個:蔥白2根，水澱粉少許，植物油適量，食鹽2克，味精少許，

烹飪步驟:

1.油熱後，下椒條爆炒

2.然後把切好的海參入鍋繼續翻炒

3.加四海麵醬少許翻炒，然後下入蔥絲，最後加入調好的水澱粉，加少許鹽和味精適量,大火收汁，出鍋即可

材料

冬菇8只泡發切絲，魷魚適量切絲，海參一隻切絲，各種辣椒切絲，新鮮蒜片

做法

1，食用油爆鍋，加入蔥姜，辣椒絲，蒜片翻炒片刻，再依次加入海參翻炒，冬菇絲，

魷魚絲翻炒。

2，加入蠔油，豆豉，生抽適量，大火炒至熟，盛盤，撒些蔥花。

1、海參逐個洗乾淨，用開水煮5分鐘。

2、鍋內下入焯好的胡蘿蔔，竹筍片，之後，下入各種材料，用澱粉勾芡，放入海參，翻炒幾下，馬上出鍋。

用料

海參5根，辣椒適量，青椒半個，胡蘿蔔半根，小蔥一根，芹菜少許，蒜頭3瓣，油適量，鹽一勺，白米醋一勺，醬油兩勺，白糖一勺，料酒半勺，清水適量

做法

1.準備好所有食材。海參，青椒，胡蘿蔔，蒜頭，小蔥，芹菜。

2.海參用飲用水解凍並泡發

3.將海參改刀切成半指寬的細絲，再浸泡在純淨水中。如果有沒有處理乾淨的內臟和沙囊記得去掉。

4.青椒、胡蘿蔔切絲，小蔥、蒜頭切末，芹菜取葉。

5.用醬油，白米醋，料酒，白糖，鹽，清水調製成一碗醬汁。

6.起油鍋。

7.蔥蒜末放入爆香。

8.將海參倒入鍋中。

9.劃炒均勻。

10.炒至海參上油。

11.將調製好的醬汁倒入鍋中。

12.翻炒，使海參均勻吸收醬汁。

13.小火慢慢煮至鍋中湯汁收汁一半。

14.加入青椒和胡蘿蔔絲。

15.翻炒均勻。

16.炒至斷生即可出鍋。