將雞排打開包裝，放在油鍋直接加熱即可。速凍雞排不需要解凍，可以直接炸制。炸雞排的油要足，需要油溫燒至8成熟下鍋炸制，這樣可以避免雞排粘鍋。炸雞排的時候，不要一次性添加過多的雞排，而且炸制的過程中需要攪動雞排，以免雞排受熱不均。炸好的雞排可以單獨吃，也可以搭配番茄醬等佐料一起吃。

雞胸肉一塊，解凍，

將雞肉從中間切一刀，不切不斷的，用刀背把雞肉兩面都敲松。這樣體積大，易熟

雞肉拍好後，加五香粉，鹽，生抽，蒜，調味，放冰箱一小時入味。（不急的話可都放幾個小時）有洋蔥的伙伴們，可以切丁加進去那樣味道更好

將雞肉先過麵粉，鎖住水分。然後過下蛋液，最後裹上面包糠

鍋內放沒過雞肉的油就可以，油開始冒小泡就可以下雞肉下去炸。炸雞肉的時候用中火，煎到兩面發黃就可以。

雞肉炸好，有條件的用吸油紙吸下油。有黑胡椒粉孜然粉辣椒粉，就散點，那樣會更好吃。我沒那些粉粉，只加番茄醬，當然直接吃也很美味

炸雞排

主料：雞脯肉

輔料：油 鹽 紅酒 蘋果 黑胡椒碎 雞蛋 麵包糠 麵粉 番茄醬等

1.無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度

2.用刀背捶拍鬆軟

3.先來醃製雞排加適量鹽

4.加入紅酒

5.加入黑胡椒碎

6.半個蘋果切片，和雞排一起醃製

7.醃製20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整

8.醃製好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉

9.裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下

10.蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠

11.鍋內坐油燒熱判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油裡，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適

12.入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可