怎麼做芒果千層蛋糕。

1、將所有材料混合，攪拌均勻，如果你有料理機，可以直接放進去攪打，沒有的話最好過篩。充分混合後，靜置30分鐘。

2、將配製好的班戟皮蛋液，用平底鍋小火攤成蛋皮，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮豔的黃色哦。

3、接下來我們要做夾陷了，將材料，各自打勻打發，混合均勻即成芝士奶油夾陷。

4、取5個芒果切成小粒。

5、準備好以上的材料，下面就可以“蓋房子”了。取一個八寸圓模具，按照一層班戟皮，一層奶油，然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加，一共做好（至少）12層，其中有3層是夾有芒果粒的哦。

6、表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。我做的是芒果花，做這個裝飾需要用到2-3個芒果，將芒果切片擺出造型即可。

7、在芒果裝飾的外圍擠上一圈打發的鮮奶油。

8、在芒果花上放幾粒鋼珠糖果。

9、這個蛋糕做到這一步就基本完成了！

芒果千層其實就是豪華版的芒果班戟，層層餅皮中間夾了層層奶油和芒果，每一口都是一種享受，口感清爽，甜蜜卻不甜膩。

芒果千層蛋糕的做法步驟

步驟 1

準備好低筋粉和糯米粉備用，黃油融化備用；（添加了糯米粉口感更好， 如沒有糯米粉，可用等量低筋粉代替）

步驟 2

雞蛋打入盆中打散後 ，加入30克糖粉和鹽攪拌均勻後，加入融化的黃油，攪拌均勻，邊加邊攪拌；

步驟 3

交替篩入粉類、加入牛奶攪拌均勻，直到加完，然後倒入麵粉篩過濾一下，再密封放入冰箱冷藏30分鐘；

步驟 4

芒果切成丁，封上保鮮膜放冰箱冷藏；

步驟 5

淡奶油加入15克糖粉打發，打發後放冰箱冷藏以後更好；（隔冰水放量杯裡打發，可分兩次打發，200克淡奶油加10克糖粉，100克淡奶油加5克糖粉）

步驟 6

將平底鍋用中火加熱，在鍋裡滴入一滴麵糊，若能快速成型就說明預熱好了；

步驟 7

攤皮：鍋離火，取一勺麵糊倒入鍋中心，晃動鍋子，把麵糊糊滿鍋底，厚薄均勻，面皮中間鼓起氣泡時就好了，把鍋倒扣一下，皮就會成功脫落了；煎好的皮整理好，平攤在盤子裡，放冰箱冷藏30分鐘後使用；（在加熱時用高溫刮刀把鍋邊上整理一下，方便脫落）

步驟 8

組裝：先鋪一張皮，再抹上適量奶油，然後再鋪上一層皮，放上芒果丁，抹上奶油······依次類推，直至所有面皮都疊好；（隔一層鋪奶油，隔一層鋪奶油和芒果丁，這樣口感會比較不膩）

步驟 9

製作好的千層蛋糕，放冰箱冷藏2小時以後，就可以切開食用了。

步驟 10

層層疊疊的餅皮與芒果粒、鮮奶油融為一體，層次足夠豐富，口感細膩輕盈