1.準備食材：乾苔菜、油、鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜。

2.將乾苔菜用溫水浸泡，5分鐘後撈出，瀝乾水分。

3.將油加熱，放入蔥、姜、蒜翻炒出香味，加入醬油、鹽、醋翻炒至收汁，最後加入乾苔菜即可。

1、首先將從市場買來的新鮮苔菜摘乾淨，去掉苔菜根，然後用清水洗乾淨。

2、將香蔥去皮切成香蔥末，姜塊也去皮切成薑末。

3、把肉用清水洗乾淨，切成肉絲也可以切成肉片都行，以待備用。

4、現在就可以開火了，鍋中放少許花生油，待油熱後放肉絲開始煸炒。

5、然後依次放入香蔥和薑末及花椒粉等。

6、等到肉絲和香蔥末和薑末炒出香味時，放入苔菜開始翻炒。

7、待苔菜炒至鍋中有少許菜湯汁是加入味精、雞精出鍋即可。

用料：

年糕 4塊

苔菜 適量

橄欖油 適量

蒸魚豉油 20克

白砂糖 5克

步驟：

步驟 1

四塊年糕

步驟 2

烤一會翻個面

步驟 3

烤至金黃年糕鼓起即可

步驟 4

調醬汁今天用蒸魚豉油試了一下味道很不錯

步驟 5

蒸魚豉油20g+白砂糖5g攪拌均勻即可

步驟 6

適量苔菜加入一點橄欖油小火翻炒

步驟 7

很快就好了，注意要小火哦，不然會焦掉

步驟 8

烤好的年糕放醬油裡翻滾

步驟 9

全部沾上醬油就可以了

步驟 10

然後放入鍋中裹一層苔菜

食材用料：貢菜，食鹽各適量

1、選用條直粗壯、大小整齊、皮薄肉厚、質地細嫩、粗纖維少的新鮮無葉貢菜為原料。

2、削除貢菜的外皮、硬筋、葉叢和根鬚。

3、將整理好的貢菜，放在鹽水中浸泡3-4小時，變軟撈出，裝入筐內瀝乾鹽水。

4、按每100千克菜條加食鹽10千克的比例，一層萵筍一層食鹽裝入缸內，壓上石塊。

5、將鹽醃的貢菜撈出，控幹水分，攤放在竹簾或葦蓆上。

6、置於通風向陽處，進行晾曬即可，3-5天即可曬成貢菜乾。

新鮮菜薹十千克，食用鹽適量，清水適量。

2、把準備好的新鮮菜薹清理一下，去掉它根部的硬皮，再去掉老葉，在鍋中放清水加熱燒開放少量食用鹽，再把菜薹放到鍋中用沸水焯燙，等鍋中的菜薹變軟顏色變深以後取出。

3、把焯好以後的菜薹取出以後控幹水分，掛在通風的地方涼幹，等菜薹中的水分全部消失，它外表的顏色變成深綠色以後，就可以把它收起來，這時菜薹幹也就做好了，直接把它們裝到保鮮袋中保存起來就可以