大肉是指豬肉，豬肉的脂肪含量比之牛、羊肉的口感香，糯。豬肉的吃法有很多比如：紅燒肉，烤肉，炒肉……今天給大家介紹一道回鍋肉！先準備一塊豬的後臀肉，一盤蒜苗，蔥、姜、蒜、四川的豆瓣醬，豬肉冷水下鍋放蔥、姜，料酒煮制七成熟撈出備用。

蒜苗洗淨裝盤。

豬肉涼涼切厚厚的大片，熱鍋涼油蔥薑蒜切莫放入油鍋超出香味放豆瓣醬炒出紅油，放切好的肉片，和蒜苗，蒜苗斷生。一道美味的會鍋肉出鍋了！

1、食材：新鮮豬肉一斤、鹽兩勺、蔥、姜一根、半個、新鮮蜂蜜50ml。

2、先將豬肉洗乾淨、在鍋裡邊將豬肉大火將水煮開、用勺子將上邊的沫弄出來。

3、再講蔥薑蒜、滷藥、放入、加入適量食鹽、大火把水燒開。

4、再講新鮮蜂蜜倒入、變小火5分鐘即可停止加熱。

5、適合大小、用刀切成多塊。

6、在熱的花生油中、加入適量豬肉。

7、加入的時候會有熱油迸濺、變單側變紅後、翻過啦、兩側邊紅後即可出鍋。

紅燒肉,烤肉,蒸肉,滷肉,炒肉等

一,紅燒肉：

五花肉洗淨，冷水下鍋，加蔥、姜、料酒煮開，煮十分鐘至能用筷子戳透，取出切薄片，鍋中加少許油，放入冰糖，小火炒至焦糖色，放肉片炒出油，加料酒、生抽、老抽炒勻，倒出多餘的油，加入沒過肉的開水，燒開小火燉煮三十分鐘，加鹽、味精炒勻，盛入碗中，加入蔥花即可。

二,烤肉。

1.五花肉清洗乾淨切大塊。

2,姜切絲、洋蔥切絲、紅椒切圈。

3.五花肉中放入薑絲、洋蔥絲、紅椒圈、辣椒粉、生抽、蠔油、鹽、橄欖油，用手抓均勻放冰箱醃製2小時。

4.電餅鐺預熱2分鐘，放入醃製好的肉塊。

5.蓋子蓋上。

6.打開上盤開關，3分鐘。

7,關掉上盤開關。

8,打開放入洋蔥和紅椒。即可.