大家好！小編與大家分享一下，涼拌韭菜豆腐皮好吃的做法。首先準備一把韭菜切去兩頭，清洗乾淨。切成四厘米長的段，鍋內水燒開，下入食鹽，明油，下入韭菜焯水十秒左右，撈出裝盆。另準備豆腐皮一張切細條，鍋內燒開水，也焯水十秒左右，撈出和韭菜放一起。另準備一個小碗，切適量的蒜粒，小米辣圈圈，再放十來節幹辣椒段，淋少許熱油爆香，倒入適量的蒸魚豉油、辣鮮露、陳醋、白糖、鹽、味精、雞精，攪拌均勻，淋入裝韭菜豆腐皮的盤中，攪拌均勻裝盤。美味即成，如下視頻～

食材原料：豆皮，韭菜，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，雞精。

做法是：

1、豆皮洗淨，切成條。

2、韭菜擇洗乾淨，切成段。

3、蔥、姜、蒜擇洗乾淨，分別切碎。

4、鍋內添清水，水沸後將千張條放入焯去豆腥味，撈出備用。

5、蔥、姜、蒜炒出香味，下入千張條、鹽、料酒翻炒幾下，再放入韭菜、雞精，翻炒均勻裝盤。

豆腐皮1張，韭菜100克，幹辣椒2根，生薑2片，食鹽少許，胡椒粉少許，花生油少許；

豆腐皮炒韭菜的正宗做法:

第一步，豆腐皮一張，用清水沖洗乾淨，切成條狀，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入切好的豆腐皮焯水，大火煮1分鐘，將豆腐皮撈出；

第二步，過一遍涼水，控水用，韭菜一小把，摘洗乾淨，控幹水，將韭菜切成段，生薑2片切成末，幹辣椒剪成小段，待將所有的食材都準備好便可炒菜；

第三步，炒鍋中添上少許的食用油，燒至油微微熱的時候，放入薑末和乾紅辣椒，小火熗鍋，炒出香味後，將焯過水的豆皮放入在鍋中，快速翻炒均勻；

第四步，加上少許的黑胡椒粉，翻炒均勻，讓其入味，喜歡更加軟嫩一點的，可以加上一點點清水燜煮2分鐘，將韭菜放入鍋中，轉至大火快炒，炒至韭菜微微出水；

第五步，待韭菜微微發軟的時候，加上少許食鹽調味，炒至入味，這道菜就做好了，關火出鍋。

用料主料豆腐皮250克韭菜250克輔料植物油1湯匙食鹽3克蔥花少許味精少許韭菜炒豆皮的做法1.準備材料2.韭菜洗淨，豆腐皮沖洗乾淨3.豆腐皮切條4.鍋中入水，燒開，放入豆腐皮焯水5.再次煮開後，撈出豆腐皮待用6.炒鍋放適量的植物油，油熱後放入蔥花，炒出香味7.放入豆腐皮翻炒8.放入韭菜9.快速翻炒10.至韭菜斷生，放入適量的鹽、味精，炒勻，即可起鍋