做法

1/13 蒸熟鹹蛋黃，壓碎過篩磨出細膩粉末備用。

2/13 加熱牛奶。

3/13 混入鹹蛋黃碎繼續加熱。

4/13 將雞蛋黃、香草精、細砂糖攪拌均勻。

5/13 一邊攪拌，一邊加入剛剛加熱好的牛奶漿。

6/13 混合好的液體，放入奶鍋中小火加熱，直至液體稍濃稠的狀態，關火馬上放入冷藏快速降溫。

7/13 打發淡奶油，直至出現紋路不會消失即可。

8/13 將冷卻好的蛋奶漿和淡奶油混合均勻。

9/13 裝入裱花袋擠進模具九分滿，蓋上蓋子，冷凍過夜。

10/13 隔水加熱融化巧克力，加入椰子油，不斷攪拌融化成巧克力漿。

11/13 將巧克力漿倒入杯中，混入花生碎。

12/13 冰淇淋脫模。

13/13 快速浸入巧克力液體中，靜置待巧克力完全凝固，再放入冷凍一會。

配料:

淡奶油160克、細砂糖20克、芒果1個、牛奶50克、可可粉2克、奧利奧碎適量

烹飪步驟:

1.夏天最愛！



2.將芒果果肉和牛奶加入榨汁杯中榨成芒果奶昔。



3.淡奶油中加入白砂糖，用電動打蛋器打發至出現紋路。



4.取一半打發好的淡奶油加入可可粉和奧利奧碎，拌勻做成奧利奧口味，另一半加入芒果奶昔，拌勻做成清香芒果口味。



5.將冰淇淋奶糊裝進裱花袋中，然後擠入雪糕模具中，放冰箱冷凍至凝固。



6.取出脫模，把巧克力隔熱水溶化備用。



7.把雪糕放進融化好的巧克力醬中滾一圈，稍微晾一下，巧克力脆皮凝固就完成。