紅燒肉可以根據自己的喜好加不同的配餐，紅燒肉可以燉土豆，也可以加上鵪鶉蛋，倒入一罐啤酒燜煮或者是放上一些玉米和豆角。

紅燒肉加茶樹菇、海帶、冬瓜、蓮藕等的搭配也是我個人非常喜歡的，因為在吃紅燒肉的同時還能吃到更多的蔬菜、這些食材吸收了燒肉的香，同時還能減少肉的肥膩感，做出的紅燒肉真的是好吃低熱量。

主料：精品五花肉500g、白糖25g、醬油6g、醋8g、八角1個、蒜6瓣、姜3片

輔料：油適量、鹽適量

步驟如下：

1.豬肉放進鍋里加水煮5分鐘，撇去浮沫。

2.取出豬肉洗淨切成小塊瀝乾水分，

3.準備一大勺白糖，一小勺醬油，一小勺醋，八角一個，蒜6瓣，姜3片。

4.鍋裡倒入適量油，燒到七八成熱。

5.加入一大勺白糖，用勺子不停的攪拌，等白糖起大泡後，泡泡再下去，白糖融入油中立即倒入切好的豬肉塊。不能早，也不能晚。一定要把握好，這個步驟是做出好吃的紅燒肉最關鍵的一步。

6.倒入肉塊後，要不停的翻炒，直到均勻的上上糖色。

7.然後再倒入開水，一定要加開水，這一步是紅燒肉軟爛的最關鍵步驟。放入醬油，醋，八角，桂皮，蒜，姜，最後滴入幾滴白酒。小火燉30分鐘。

8.30分鐘後根據自己口味放入適量食鹽，攪拌收汁，一道軟爛好吃，油而不膩的紅燒肉就做好了。

步驟1

五花肉泡水洗淨涼水下鍋。放入蔥姜料酒焯水撈出過溫水或熱水洗淨血沫。

步驟 2

鍋裡放油放入冰糖適量看自己對甜度的掌控。小夥熬化至冒泡。

步驟 3

放五花肉翻炒至兩面金黃煸出油脂。放入蔥姜八角香葉花椒翻炒出香味。放入料酒適量。醬油適量。

步驟 4

加入熱水沒過五花肉。放一小塊桂皮一小把小茴香（不喜歡的不放）。放一點老抽上色。放點蠔油提鮮。也可以在放點白胡椒粉。換砂鍋（也可以不換）轉小火燉40分鐘以上。

步驟 5

煮至軟爛放鹽調味。不用很多。我喜歡後放鹽。看個人喜好。調成中火收湯。

步驟 6

最後大火收至湯汁濃稠放入雞精出鍋開吃。