材料：魚子，雞蛋，小米椒，鹽，白糖，料酒

做法：

1.先將在魚子外層的薄膜去除乾淨，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，醃製10分鐘；

2.雞蛋打散後，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用；

3.將魚子醃製出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀；

4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可

魚籽家常做法

材料

江鯉魚籽，黃土豆，辣椒醬，老乾媽豆豉醬，豆瓣醬，白洋蔥，蔬之鮮

做法

1、燒點開水，把魚籽過一下。

2、在鍋裡翻一個個，需要用鏟子，不然魚籽會碎，魚籽過完了，裝盤。

3、黃土豆切中條。

4、配醬：辣椒醬、老乾媽豆豉醬、豆瓣醬一起調均勻。

5、白色洋蔥切碎。

6、油鍋燒好，直接下醬料炒出香味。

7、下魚籽翻炒均勻，加湯（量要足夠，因為要燉土豆）。

8、加土豆、蔬之鮮開始燉至熟即可。這樣會使土豆入魚的味道。

1 正確的魚籽棒的吃法是要將其先解凍，然後在熱水中焯燙。
2 這是因為魚籽棒是經過冷凍的，需要先解凍才能保證其口感和食用質量。
而熱水焯燙則可以去除多餘的油脂和異味，讓其更加美味可口。
3 另外，可以將焯燙好的魚籽棒切成薄片，用來搭配壽司、飯糰等食物，也可以加入湯中烹製，營養豐富又美味可口。

1.

適量魚籽、青椒、紅辣椒、白糖、料酒、蒸魚豉油、姜蔥、十三香、鹽醬油、食用油。

2.

魚籽去膜，放入白糖、料酒，蒸魚豆豉攪拌均勻備用，青椒洗淨切段，紅辣椒切段。 蔥切碎，姜去皮切碎備用，鍋中倒入食用油。

3.

放入十三香，油七分開放入蔥，姜炒出香味，放入魚籽，魚籽變色，放入鹽、醬油適量，加水燉5分鐘，放入辣椒即可。