用料

雞胸肉 200克

澱粉 2小勺

食用油 適量

辣豆瓣醬 1茶匙

蔥姜 適量

蒜片 適量

鹽 2克

做法步驟

1、雞胸肉用清水沖洗乾淨。

2、把洗乾淨的雞胸肉用刀切成小丁，放入碗中待用。

3、碗中加入2小勺澱粉

4、抓勻醃製半個小時。

5、姜、大蔥洗乾淨，大蒜去皮。

6、炒鍋內倒入適量的食用油，油熱後把辣豆瓣醬放入鍋中，用鏟子煸炒勻。

7、下入切好的蔥薑蒜入鍋一起煸炒。

8、炒好後把醃製好的雞胸肉丁炒熟。

9、出鍋前加入鹽翻炒勻，即可。

原料

雞胸肉 (1塊)

蔥頭 1個

姜 2片

八角 1個

乾紅辣椒 8只

花椒 1小掇

蒜 1瓣

料酒 1湯匙

醬油 1小勺

香醋 小半勺

白糖 1茶匙

香菜 2棵

香油 1勺

鹽 少許

熟白芝麻 少量

枸杞 少量

步驟

1：備好雞胸肉和配料

2：鍋中加水，放入八角、薑片、料酒、一半的蔥頭幹辣椒花椒，燒開煮出香味後放入雞胸肉煮7-8分鐘

3：煮好後雞肉撈出放涼，用手撕成小細條備用

4：備好其餘調料

5：小鍋中加油，加入幹辣椒和花椒煸炒變色出香味後撈出，關火

6：倒入蔥頭、蒜末、枸杞，用油的餘溫煸至斷生

7：碗中加醬油、醋、白糖、鹽，倒入麻辣油調成料汁

8：將料汁淋在雞絲上，灑上白芝麻加點香菜，吃的時候拌勻就行

雞腿 5個、幹辣椒 1碗、鮮紅辣椒 7個、植物油 適量、花椒 1小把、醬油 適量、蠔油 適量、鹽 少許、料酒 適量、薑片 4片、大蒜 4粒。

1、首先準備好材料，幹辣椒和鮮紅辣椒剪段，幹辣椒用清水浸泡備用即可；

2、然後小雞腿洗淨後剁成小塊，加入薑片，料酒，醬油，蠔油，鹽，胡椒粉，抓勻醃製20分鐘即可；

3、接著在炒鍋中倒入植物油，加熱至8成，放入瀝乾水的雞塊小火炸至金黃，撈出備用；

4、炒鍋中留少許底油，將大蒜和鮮辣椒搗碎，倒入鍋中爆香，再倒入幹辣椒段和花椒翻炒出香氣，倒入雞塊翻炒均勻；

5、最後撒上少許白芝麻和蔥花，香辣鹹鮮的辣雞丁就出鍋啦！