答：不可以

豆芽是豆科植物經水浸泡後發芽長成的一種富有營養的蔬菜，最常見有為綠豆芽、黃豆芽和豌豆芽等。 豆芽相對於豆類蛋白質和醣類物質雖在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含VC，而發芽後的豆芽可產生大量的VC，生物效價和利用率大幅提高。

沙子發豆芽不可以曬太陽。

1、生豆芽一般是放在通風的陰涼處。

2、生豆芽要放在有溫度的地方，再用棉布蓋上一層，保持溫度，不要放在Sunny下。

3、生豆芽在太陽底下曬容易失去水分 ，豆芽可能會泛出綠綠的顏色

發豆芽的步驟：

1、把選好的豆子放在一個容器裡，加上40度以下的溫水，自然泡發12-24小時。

2、把準備好的筐子放在接水的容器上。

3、在菜筐上面鋪上紗布，把發好的豆子均勻的鋪在紗布上，一定要均勻。

4、蓋上白色毛巾，用噴壺把毛巾表面噴溼。

5、、把蓋好毛巾的筐子放在一個不透光的櫃子裡，蓋在筐子上，關上櫃。

6、每天早上和中午用噴壺噴溼毛巾表面晚上等天黑了就拿著籃子在水龍頭下衝下水。

綠豆芽生長和發芽都不需要Sunny，有Sunny會萎縮的。

市場上出售的無根豆芽多數是以激素和化肥催發的，無根豆芽是國家食品衛生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。

正常的綠豆芽略呈黃色，不太粗，水分適中，無異味；不正常的顏色發白，豆粒發藍，芽莖粗壯，水分較多，有化肥的味道。購買綠豆芽時選5～6厘米長的為好。如果綠豆芽光溜溜的不長鬍須，那是因為過量尿素導致的，是有害的，不可食用。

如果綠豆芽是用來吃的，就不能曬太陽了，要趕快煮吃，不然就太老了，不好吃。但如果是綠豆芽是用於種植的，就可以曬太陽，給綠豆芽茁壯成長。綠豆芽是用綠豆泡發後長出的，可以食用，營養豐富，味道好，發綠豆芽不能見光，要遮光泡發，質量才好，也好吃的。

要曬太陽

綠豆芽的生長和發芽都不需要光；但是出土以後的葉子則需要Sunny照耀，照耀才能進行光合作用，滿足植物的繼續生長。

綠豆芽在Sunny下葉子是綠色的，在無光的環境中，葉子是黃色的。是因為葉子中存在葉綠素，主要作用是進行光合作用，葉綠素吸收光的能力極強。

不要。

1、準備適量的綠豆、布、盤子、水、漏盤和水桶。

2、先將綠豆放到水裡浸泡一個晚上，讓綠豆“蘇醒”。

3、把泡過的綠豆放在盤子裡面，盡量鋪平。

4、將盤子連同裡面的綠豆放到桶裡面，綠豆上面要蓋一塊布，以防水分蒸發。

5、一天澆兩次水，早上和晚上各澆一次，水桶裡面的水不要倒掉。

6、期間可以用一個稍大的盆扣住水桶，放在陰涼避光的地方。

7、2~3天之後，綠豆芽就會呈現出雛形；5天左右的時候，就可以拿出來炒著吃了。

8、在發綠豆芽的過程中，室內溫度要保持在二十幾度左右；綠豆不能鋪得太厚，否則容易發霉腐爛。