食材：隔夜米飯1碗，新鮮香菇5朵，胡蘿蔔1根，瘦肉末50克，鹽5克，香油15毫升，姜3片。

做法

1.砂鍋中加入水燒開，然後放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒醃製10分鐘，香菇洗淨後切成片，胡蘿蔔切成丁，姜切成絲備用；

2.粥煮開後，轉成小火，不停攪拌防止糊底，同時放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢出；

3.粥煮到濃稠，米粒明顯的開花後，依次放入胡蘿蔔、瘦肉拌勻，肉末變白成熟後，再放入香菇片、薑絲，繼續煮兩分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。

材料

主料：香菇3朵、蝦皮5g、瘦肉50g、大米100g、薏仁30g、燕麥50g；輔料：油適量、鹽適量、味極鮮適量、水澱粉適量、白胡椒適量

香菇蝦皮瘦肉粥

1

將大米薏仁泡水，我是前一天晚上泡的，第二天早上煮粥

2

把瘦肉加鹽，味極鮮、白胡椒，醃製

3

香菇切丁，備用

4

把香菇、泡好的大米薏仁，一起倒入鍋中加水，大火煮開，改小火

5

等粥粘稠時，加入蝦皮

6

放入燕麥

7

最後放入肉煮至肉變色，出鍋

小貼士

1.依據各個口味，放入胡椒，有些人不喜歡，可以不放。2.肉一定要用水澱粉醃一下，這樣可以保持肉的鮮嫩