微波爐解凍的主要原理是利用微波爐將冷凍食品的表面進行加熱之後，進行熱量的傳導，使之逐漸的化凍的一個過程。

微波爐解凍時只能選擇較低的功率，不能選擇大火力，否則會導致解凍不均勻或者會出現有部分已經成熟而部分還是冰凍的現象。

一般情況下可以使用微波爐的解凍的程序功能進行解凍。

再用小火力對冷凍食品的表面進行間斷性的加熱之後溫度會逐漸的逐漸升高，從而緩慢的使食物從冷凍狀態轉化為常溫狀態。

解凍時，必須使用解凍檔或中低功率檔，使熱量有足夠時間傳遞，防止食品的某部分在解凍，而另外部分已開始產生熟化現象。

2.

對於質密的大塊食品，如肉類，當解凍到某個程度時，應將肉取出，靜置數分鐘，避免肉的內部還沒有完全解凍而表面卻已被烹熟。

同時，應用保鮮膜覆蓋食品，並在解凍的過程中適時地翻轉食品。