回覆列表
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1 # 笑笑更美好吧
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2 # pretty日常
石九公魚處理：
1、把石九公魚清洗乾淨。
2、然後用剪刀從魚鰓處剪開。
3、掏出裡面的髒東西。
4、然後剪掉背部魚鰭。
5、再剪掉尾巴。
6、切花刀。
7、放入盤子備用。
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3 # 努力的豬豬
石九公魚做法共有3步。石九公魚可以做番茄豆腐石九公魚湯、石九公魚山藥豆腐湯、清蒸石九公魚。以下是清蒸石九公魚的具體操作步驟：
操作/步驟
1刮洗乾淨
石九公魚鱗厚，反復刮洗乾淨，然後控幹水分，用鹽醃入味。
2放入鍋裡
薑片、陳皮切絲，鋪在魚身上，包上保鮮膜，大火燒開水，放入鍋裡蒸8分鐘。
3制作完成
魚蒸好後，放入蔥絲、生抽，鍋裡燒熱油，油冒煙後，用鏟子淋在魚上即可。
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4 # 乄矽
石九公魚是體表背鰭上的刺有毒，而本身肉是沒有毒的，只要制作時切掉刺就可以放心食用。刺可以在烹飪之前切掉，也可以放進沸水裡煮，直到表皮變色再撈出來去掉，之後像普通處理魚一樣即可。
注意一定要用剪刀先把背鰭上的刺剪掉，然後在烹飪。
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5 # 用戶1327498615704
取石九公魚三條，颳去鱗片，去掉內臟和腮！石九公魚的背鰭有毒處理的時候一定要小心，不要被扎到，可以用剪刀直接剪掉！
鍋燒熱放油，將處理好的石九公魚直接下鍋煎至兩面金黃，然後加水，熬製20分鐘。
取一塊嫩豆腐，切塊放入鍋內，跟魚一起熬製2分鐘後放入鹽、白胡椒，即可出鍋。
熬好的魚湯呈乳白色，味道十分鮮美，家裡的小孩喝了個肚圓，真是天生的小吃貨，就愛一口鮮味！
1.
首先將石九公魚醃製,加入姜、料酒即可。
2.
接著熱鍋,然後加入適量油。
3.
下魚煎,煎至大概5成熟的時候,可以加水。
4.
加水一次到位,水沒過魚。加入薑片、蒜瓣,大火煮開然後轉小火熬。5、湯慢慢變成乳白色，水開以後熬十多分鍾即可。