做法一

1. 將高筋麵粉，雞蛋，酵母，水，牛奶，細砂糖放入廚師機，攪打；

2. 成團後加入黃油繼續攪打，直至麵團出膜為止；

3. 攪打好的麵團放碗裡蓋上保鮮膜，室溫發酵40分鐘；

4. 發酵好的麵團分成8份；

5. 分好的麵團，搓成長條，裹上香腸；

6. 放入蒸汽烤箱發酵，180度，進行二次發酵，20分鐘；

7. 發酵好的麵包，塗上蛋液，進行燒烤，溫度180°，20分鐘；

做法二

1/10準備好材料（最好使用麵包機，省力簡單）

2/10麵粉，牛奶，奶粉，糖，酵母，鹽，打好的雞蛋液揉成麵團（不要加入黃油，雞蛋液留少許，麵包機使用和麵檔柔20分鐘，手工根據情況揉麵）

3/10加入常溫軟化的黃油，揉至擴展成膜狀態（麵包機和麵檔20分鐘桌遊）

4/10溫暖處（麵包機內）發麵至2到3倍大，按壓幾乎不反彈

5/10麵團輕按排氣，分成6小塊

6/10取一小塊麵團，擀開包入小香腸

7/10均勻切口，切斷香腸但不切斷面

8/10左右翻花，也可以自己隨意造型~

9/10進行二次發酵（可以擺好放入烤箱發酵，不烤喲）

10/10刷蛋液，蔥花加少許鹽，撒上（也可加入黑胡椒粉，沙拉醬），放入入預熱好的烤箱，175度14分鐘（我喜歡皮脆的烤了18分鐘）

可以，但是還是盡量打開了就吃完。

香腸的保存方法：

做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12厘米左右為1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。

晾曬時間要取決於溫度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的話，3-4天后就可以了。但不要曬得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節後

不行，香腸麵包的保存是最不推薦冷藏的。

因為冰箱冷藏的溫度正好是澱粉老化速度最快的溫度帶。而冷凍保存因為將水分凍住了，能保存更長時間。需要注意的是，盡量在麵包還新鮮的時候就冷凍，這樣才能鎖住美味。大部分的麵包冷凍保存能保質3~4周時間。

香腸能放冰箱裡冷凍保存，想用時提前拿出來解凍就OK。麵包的儲存方式是放置在陰涼乾燥處，夏天天氣熱，麵包更加容易變質，因此要放進冰箱裡冷藏最好。有的人想知道冷凍儲存是否可行，其實是不可行的，因為將麵包放進冰箱裡冷凍的話，麵包就會被凍得硬邦邦的，拿出來都不可以直接吃了。麵包不需要冷凍保存，因為它一般在最多一個星期之內就能吃完，保質期也有十幾天。