鍋鏟根據材質，一般有鐵的、不鏽鋼的、木質的、硅膠的、塑料的，依據自己的生活和做飯經驗，我覺得還是木質鍋鏟比較好，理由有以下幾點：

【一】、木質鍋鏟比較環保。

木質鍋鏟雖然是用木頭做的，需要砍伐樹木，但是它相對來說，還是比用塑料鍋鏟環保，因為木頭可以降解，可以腐爛掉。而塑料鍋鏟不能降解，不環保，對大自然的破壞力大於木質的。

【二】、木質鍋鏟對鍋的傷害小。

現在我們家裡一般炒菜都是使用不粘鍋，不粘鍋表面有一層塗層，如果使用鐵質鍋鏟或者不鏽鋼鍋鏟，炒菜時長期摩擦，就會把不粘鍋表面的塗層破壞掉，這樣一來不僅是把不粘鍋弄壞了，二來不粘鍋上面的塗層還會隨著炒菜時進入到食物中，可能會對身體健康造成危害。

而木質鍋鏟因為質地比較軟，對不粘鍋的塗層傷害小，因此如果使用不粘鍋，建議還是要用木質鍋鏟，如果使用鑄鐵鍋，可以用鐵鏟或者不鏽鋼鍋鏟。

【三】、木質鍋鏟對食品相對比較安全。

木質鍋鏟在炒菜加熱過程中不會散發有毒物質，因而不會對我們的身體造成危害。而塑料鍋鏟就不行，塑料加熱以後會生成有毒物質，長此以往肯定是不好，可能會對我們的身體健康造成危害。

【四】、使用木質鍋鏟不容易燙手。

由於木頭不容易導熱，所以在使用木質鍋鏟炒菜的過程中，鏟子手柄一般不會發熱，不會燙手。而不鏽鋼很容易導熱，炒菜時如果把不鏽鋼鍋鏟放在鍋邊，可能在你去旁邊拿鹽、生抽等等調料的一瞬間，鏟子手柄就熱了，這樣很容易燙手。

綜上所述，個人覺得還是使用木質鍋鏟相對來說比較好一些。

手勺又叫炒勺，是用於炒拌鍋中菜餚、加入調料、裝盤以及煮飯舀飯攪拌的工具。直接大約9—12cm。有一長柄，手握處用的是木頭柄。有鐵質和不鏽鋼倆種。近幾年又出現了可以直接在鍋裡測量水溫和油溫的手勺

三、手鏟

手鏟是炒菜和煮飯進行攪拌、翻拌的常用工具，有鐵的、不鏽鋼的、鋁的、木頭的、竹子的、塑料的等材料製品。炒菜烹調用的比較小，炒菜用的比較大一點。

304不鏽鋼炒勺炒鏟鍋鏟炒菜鏟子長柄湯勺家用廚具套裝廚師專用

四、漏勺

漏勺是用於過濾以及在湯鍋裡撈取食材的常用工具，有鐵質和不鏽鋼制，中間有很多小孔專門用於過濾。大的直徑約28cm用於烹調，小的直徑約6—8cm，專門用於吃火鍋。

五、笊籬

笊籬和漏勺的的作用一樣，用鐵絲、不鏽鋼絲和非金屬材料等材料編制而成，非金屬材料的笊籬專用與撈麵等用途。其他金屬材質的笊籬一般用於油鍋或者湯鍋裡原料。直接大約有四到十二寸。

六、網篩

網篩也叫漏篩，是過濾湯汁和液體調味品用的常用工具，有過濾清湯和過濾葷湯倆種，是用細鋼絲網或不鏽鋼絲網做成的圓形帶著手柄的篩子。

七、鐵叉

鐵叉一頭是鐵柄，一頭是叉頭。是在沸水沸湯中撈取原來料的常用工具，常用於撈取整隻得原料。比如：經常用於滷湯裡撈取滷肉等食材。

八、鐵筷子

鐵筷子供不適應用手勺和手鏟的使用。專門用於在鍋中劃散細碎原料。也是一種必不可少的常用工具。

廚師嘗味道的情況下，一般來說在他的旁邊會有一個筷子，他這個筷子是方便你去品嘗這個味道的，如果是甜的或者鹹的，都會進行一個調整的，我覺得還是挺不錯的，一般的來說顯得他一般都會進行放這個白糖，如如果說說是甜的的情況下，他會里面會稍微放一點點鹽，就慢慢把它味道給它中和了，我覺得這種條款還是挺不錯的。

必備工具有：一個爐子，一口炒鍋，一個砧板，一把菜刀，一把炒勺2、調料3、最重要的還是要擁有一顆做美食的“心