答:乾煸菜花用陳醋還是米醋（陳醋）。

用料

菜花 半棵

洋蔥 20克

培根 15克

植物油 1大勺

鹽 1勺

生抽 少許

陳醋 少許

做法步驟

1、花菜用小刀分成小塊，焯水後衝冷水，瀝淨備用

2、熱鍋熱油，倒入比平時炒菜稍多的油，下洋蔥和培根炒幾下

3、倒入花菜、鹽，急火快炒斷生

4、花菜稍變色，加生抽和少許陳醋快速翻炒至邊緣出現焦痕，盛出裝盤即可

用料：菜花半個

輔料：幹辣椒2根 、蔥適量 、姜適量、 生抽2調羹 、米醋1勺半調羹 、白糖1小勺 、雞精1小勺 、玉米澱粉1小勺、 老抽適量 、食鹽少許 、色拉油適量

步驟1

將菜花洗淨掰成小朵後，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，撈出控幹水備用

步驟2

將所有調料兌成糖醋汁備用

步驟3

鍋燒熱後 放入適量油燒至6成熱後，倒入菜花，翻炒，中火，蓋鍋蓋燜至菜花變成透明色後，變軟，放入調料汁翻炒均勻後，出鍋即可

用料

花菜250克

香菜3棵

蔥薑蒜末適量

花椒1小把

辣椒粉2湯匙

醋2湯匙

糖1湯匙

生抽1湯匙

鹽少許

麻油少許

油少許

做法

1/11涼拌花菜，口感爽爆了

2/11蔥薑蒜切末，香菜切段備用

3/11花菜切成小朵後洗淨備用

4/11鍋內放入水燒開，水盡量多點，方便等等焯花菜

5/11鍋內加入1小湯匙的鹽，倒入花菜焯熟

6/11燙熟的花菜瀝乾水分，然後放入裝有乾淨的涼水盆中稍等片刻待涼後撈出瀝乾水分備用

7/11下少許油，油溫七成熱時，放入花椒和辣椒粉爆香

8/11關火，加入鹽，醋，糖，生抽，麻油攪拌均勻調成醬汁，再加入姜蔥蒜末，香菜拌均

9/11倒入花菜與醬汁用筷子攪拌均勻

10/11出鍋，裝盤即可

11/11涼拌花菜酸辣帶勁，特別的爽口