食材主料麵粉400g輔料油適量鹽適量水適量

步驟

1.先把面活好了醒一會

2.然後，把面搓成細條

3.切成一小塊一小塊的

4.把一小塊拿出來揉一下

5.用擀麵杖把他擀成薄的麵餅

6.用刷子刷上油

7.撒上點十三香（媽媽愛吃這個味）

8.從一頭捲起來

9.再把它從一頭這樣盤在一起

10.用手輕輕的按一下

11.再用擀麵杖擀成麵餅

12.電餅鐺刷油，把餅放到上面，蓋上蓋

材料：盆、麵粉、小蘇打、泡打粉、電餅鐺。

1、在和麵的時候要加少許小蘇打和無鋁泡打粉。烙餅發麵時必須達到35-40%的水分，以面稍有點沾手為好。和麵的時候最好用有點燙手的水，和到抓起來很鬆軟為止。

2、面和好之後倒適量的食用油，把面周圍都塗抹一遍。

3、將和好的面靜置30分鐘左右，取適量的麵團揉光擀圓，抹一層食用油，撒上適量的鹽、麻辣鮮、十三香和蔥花，然後中間一個圓形，四周用刀劃開，一片一片包起來。

4、靜置2分鐘後，擀成電餅鐺大小或較小一些的餅坯即可。

5、電餅檔上下溫度控制在140度一160度，將餅放入鍋內1分鐘打開，往餅上灑少量的水，然後再撒一些熟芝麻，蓋上1分鐘翻面，再蓋上烙1分鐘就好了。

電餅鐺烙餅要加入酵母發酵一小時餅才會鬆軟，下面是具體做法：

準備材料：溫水 120克，酵母 3克，糖 5克，油 10克，麵粉 250克，鹽 1克

1、溫水溶解糖和酵母，加入油和麵粉，最後加入鹽，揉成光滑的麵團。

2、將麵團加保鮮膜蓋上發酵1小時左右，發酵到2倍大。

3、將發酵好的麵團擀成厚約1cm的圓餅，然後用牙籤在正面扎些孔洞。

4、也可以用喜歡的模具在發酵好的麵團上壓些花紋。

5、將壓好花紋的麵團放在電餅鐺上松馳10分鐘。

6、10分鐘後打開電餅鐺開始烙，先把底面烙上色。

7、翻面再烙到上色，然後多次反復烙，頻繁一點防止焦，持續的總時間大約20分鐘。

8、烙餅做好後從電餅鐺拿出來，稍晾涼後切塊裝盤。

9、美味的電餅鐺烙餅就做好了，可以開始享用了。