用料:8斤白蘿蔔、鹽適量、白糖適量、紅線椒，生薑，大蒜、生抽適量，米醋，香醋，少許的白酒適量、香油適量、香菜段適量，

做法:

一、先把蘿蔔清洗乾淨，削去外皮，從中間切開一分為四，切成薄片。

二、切完放入大盆中，加入適量的鹽，白糖，翻拌均勻醃製兩個小時。

三、這個時間我們準備一些配料，紅線椒切成圈，生薑切片，大蒜切片。

四、醃好的蘿蔔裡面出了很多的水，而且蘿蔔變得非常的軟，有韌性。

五、控出蘿蔔裡面的水分，在裡面加入切好的配料，紅椒圈、薑片、蒜片。

六、倒入適量的生抽，米醋，香醋，少許的白酒增香，用手抓拌均勻醃製兩個小時就可以開吃啦。

七、如果你做得多，可以放在無水無油密封罐子中保存，料汁的量要沒過蘿蔔，這樣醃好的蘿蔔，放半年也不壞。

主料

青蘿蔔適量

辣椒粉適量

白芝麻適量

輔料

鹽適量

植物油適量

姜粉適量

白糖生抽適量

花椒粉適量

1. 材料：青蘿蔔

2. 姜粉　精鹽　白糖1少許　辣椒麵　芝麻，花椒粉，胡椒粉，少許生抽，清油

3. 蘿蔔削去根鬚，洗淨，切成5厘米長、1厘米見方的條，晾曬至八成幹後

4. 曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，瀝乾水分

5. 加入精鹽、胡椒粉，花椒粉，少許白糖，姜粉，生抽醃2天（這樣吃味道也不錯的）

6. 一定得蓋上，要不味散了，還髒。

7. 清油燒熱潑在芝麻辣椒麵上，拌在醃了2天地蘿蔔條上

8. 要拌均勻，辛辣回甜，辣香脆爽，可作開胃小菜或零食。

1、將胡蘿蔔、心裡美蘿蔔和圓白菜洗淨；切成大片　　

2、鍋中倒入白醋，同時倒入一袋白糖和少許幹辣椒，開火熬一刻鐘左右

3、把洗淨切好的菜用鹽醃大約一個小時

4、常溫下放涼熬好的白醋水，待稍後備用

5、蘿蔔醃軟後攥幹水分，裝入罈子中密封好，等上一兩天後酸甜味都進入，即可食用

食材：蘿蔔200克，線椒4個，蒜，鹽，生抽，陳醋，八角，花椒，涼姜，香葉，桂皮各適量

【制作步驟】：

第一：先將蘿蔔清洗乾淨，然後去掉頭尾，，然後將蘿蔔切成段，再切成厚片，然後切成1cm左右的條，放入盆中；

第二：在盆中加入3勺鹽，將蘿蔔煞一下水分，攪拌均勻，煞水大約4個小時左右，然後擠一下水分，放入盆中

第四：將蘿蔔條攤在Sunny下晾曬一下，大約晾曬2天，曬至蘿蔔發蔫即可；然後將蘿蔔清洗乾淨，放在案板上晾乾水分，然後將線椒切成段，蒜切片，

第五：鍋中加入適量的清水，放入八角花椒，涼姜，香葉，桂皮，大火燒開，水開之後放入兩勺糖，一勺鹽，適量的生抽，老陳醋，煮5分鐘之後關火晾涼

第六：將晾乾的蘿蔔放入罐子中，放入線椒，蒜片，倒入料汁，淹沒蘿蔔搖晃均勻，即可。

1、將蘿蔔洗淨，切成筷子粗的條狀，在通風處晾曬4到5天。

2、用溫開水洗去灰塵，加入食鹽和少許白酒，攪拌均勻。

3、倒入辣椒麵，花椒麵，芝麻香油，攪拌均勻。

4、裝入土陶壇內，用保鮮膜和棉線封緊壇口，放置陰涼處十天即可。

1.準備材料：白蘿蔔200克、鹽1茶匙、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、辣椒油1茶匙、熟芝麻5克。

2.白蘿蔔洗淨去皮切條。

3.碗中倒入切好的白蘿蔔、鹽抓拌均勻醃製30分鐘

4.然後將醃製好的蘿蔔擠幹水分，均勻的擺在墊子上攤開。放入太陽下讓它晒乾水分。

5.接下來將蘿蔔條放入碗中，加上辣椒麵、花椒粉、白糖、辣椒油攪拌均勻。

6.最後盛出裝盤。撒上熟芝麻即可。

食材:蘿蔔1500g

辣椒醬80g

辣椒麵100g

醬油35g

芝麻50g

香油40g

蒜泥60g

低聚糖15g

泡菜蘿蔔乾的做法：

1.先把蘿蔔乾放到熱水當中，浸泡20分鐘左右，撈出來放到冷水裡面再次浸泡

2.然後再把裡面的水分瀝乾，等到蘿蔔乾膨脹以後，就可以在裡面加入低聚糖攪拌均勻

3.然後再把蒜泥，香油，醬油，芝麻，辣椒醬，辣椒麵，搭配在一起攪拌均勻，所有的調料一起放進蘿蔔乾裡面進行攪拌，攪拌好以後裝在密封盒裡面保存就可以了，隨時都可以吃。

材料

小蘿蔔頭，冰糖（單晶）10-12顆，鹽2勺，白醋2-3勺，水700毫升。

做法

泡蘿蔔的制作方法：

1、將小蘿蔔頭洗淨，瀝乾水分，切大塊備用；

2、將水燒開，放入冰糖，鹽溶化，冷卻後倒入白醋，放入蘿蔔，密封，三天後就可以吃了。

泡蘿蔔炒肉末的制作方法 ：

1、將泡好的蘿蔔切成丁，蔥切末；

2、鍋燒熱倒入少許油，放入肉末炒熟，加入適量醬油，白糖，翻炒，加入泡蘿蔔丁，略炒一下即可。