潮汕美食有：潮汕蠔烙，腐乳餅，潮汕牛肉丸，肚臍餅，潮汕腸粉，滷鵝，潮汕粿汁，魚飯，潮汕鴨母捻。

1、潮汕蠔烙：這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食，成品的蠔烙金黃酥脆，口感絕佳。

2、腐乳餅：以精麵粉製成餅皮，餅餡中，腐乳塊百分之二點五，名酒含百分之二，白豬肉要經過精選，切成肉丁，佔百分之十八點二，粉糖含量百分之二十七點五，還有蒜頭等，配料總共在十四種以上。

3、潮汕牛肉丸：牛肉丸又分有牛肉丸與牛筋丸兩種，牛肉丸細嫩口感嫩滑而牛筋丸則較有嚼勁。牛肉丸是潮汕地區著名且有很具備代表性的特色小吃。

4、肚臍餅：光潔的餅身上有個小圓孔，流淌出深色的紅糖和番薯混合的甜汁，薄脆甜蜜，非常好吃。

5、潮汕腸粉：潮汕腸粉與廣州布拉腸雖相似但卻又大有不同，潮汕地區的腸粉結合了本地的口味，經過長時間的嘗試改良從而造就了新的特色風味。

6、滷鵝：滷味在潮汕地區也是影響巨大的，潮汕本地人十分鐘情於滷味。而滷味中最要品嘗的就是滷鵝，特別是潮汕特產的獅頭鵝滷味，更是肥而不膩，香滑入味。

7、潮汕粿汁：原是潮汕農村作為點心解飢的米制農家小吃。其做法是：先在鼎中放水，煮開後將調好的米漿澆在鼎邊四周，讓米漿煎熟後剷下，並調入潮汕調味品後即成。店鋪做的潮州粿汁，要放入蔥珠朥，再加上滷味，如滷豆干、滷豬肉、滷豬腸等。

8、魚飯：也就是潮汕的“凍魚”，經常以巴浪魚、秋刀魚、烏魚等做成“魚飯”。

9、潮汕鴨母捻：首創於清代初年，原名糯米湯圓，類似於北方的湯圓，但潮汕叫“鴨母捻”其實是取它的形狀像母鴨在水上漂浮游蕩的意思。它與湯圓不同的地方在於它的外形，而且在潮州不同的餡料有著不同的形狀，比普通湯圓稍微大一點，沒有全圓的形狀而是有了一個小角，這就是“捻”的效果，也使其更形象的按上了此名。

潮州菜，也稱潮菜、潮汕菜，發源於廣東潮汕地區（汕頭、潮州、揭陽、汕尾 ），因“色、香、味、型”並美而飲譽中外，是中國四大菜系之粵菜的主幹與代表，已有千年的歷史。

今天就來給大家介紹潮汕十大名菜

厚菇芥菜、麒麟鮑片、乾燒雁鵝、潮式“打冷”、七彩凍鴨絲、潮汕砂鍋粥、潮汕鹹菜、護國菜、豆醬焗雞、芋泥海參

1.潮州打冷

潮州打冷指的是在潮汕地區經營者的販賣大眾化冷盤熟食的大排檔，其中冷盤熟食大多以潮州風味鄉土菜式為主，由鹵水類、魚飯類、醃製品和熟食類共同組成，是走平民路線的潮州菜大眾化分支。

2.潮州滷味

潮州滷味是利用以豬骨、梅肉、老母雞、火腿、瑤柱熬煮出的高湯，配以白膠、桂皮、香茅、香葉、羅漢果、西芹、魚露、花雕酒等配料共同支撐的傳統特色名菜，不管是家禽家畜、水產品均可放入鹵水中進行加熱滷製。

3.護國菜

護國菜是一道源起於公元1278年宋朝末年的潮汕地區特色傳統菜式，是以番薯葉、火腿、草菇為主要原料，配以澱粉、雞油、豬油等配料製成的潮菜系湯菜，在廣州和潮州地區的很多菜館中均有供應。

4.來不及

來不及水道起源於明末清初時期的潮州傳統菜餚，是利用香蕉和冬瓜冊經過加工製成的香噴噴的菜餚，類似於流行於新加坡、馬來西亞、印尼等地區的炸大蕉的食物，品嘗起來具有外酥裡嫩、香甜可口的口感。

5.八寶素菜

八寶素菜是一道源起於唐宋年間，有著上千年制作歷史的潮州素菜中的代表菜，是以板栗、腐竹、大白菜、髮菜、冬筍、草菇、香菇和蓮子八種植物原料配以高湯經過精心烹製製成的，有著濃郁香味和嫩滑口感的潮州經典名菜。

6.潮汕砂鍋粥

潮汕砂鍋粥是以香米、糯米為原料煮成白粥，配以基圍蝦、鱔魚、膏蟹、龍蝦、干貝等海鮮配料製成的廣泛流行於廣東福建地區的特色傳統名點，煮制而成的粥品散發有淡淡清香品嘗起來也是異常鮮美

7.石榴雞

石榴雞是利用雞肉、蝦仁和肥豬肉經過蒸煮製成的特色名菜，因成品的外形酷似開花的石榴而得名，而這道有著數十年曆史的，流行於廣東潮汕地區的美味佳肴，雖然做起來方便，但品嘗起來卻是有著獨特頗具特點的口感。

8.金排骨

金排骨是一道最早可追溯至漢朝時期的潮州菜，是受到中原烹飪記憶影響，並獨具嶺南文化特色的特色傳統名菜，而金排骨這種利用裡脊肉大排骨、雞蛋、地瓜粉、蒜末等經過油炸而成的菜品，吃起來油而不膩，爽口多汁。

9.潮汕豆醬焗雞

豆醬焗雞又被稱為豆醬雞，是一種以普寧豆漿和母雞為原材料製成的粵菜系知名潮州菜，烹飪後的成品以淺黃的色澤，鮮嫩多汁的雞肉和濃郁的豆醬香而廣泛流傳於廣東潮汕地區的傳統名菜。

10.溪口滷鵝

潮汕滷鵝是利用潮州特產獅頭鵝為主要原料，配以醬油、冰糖、飯酒、香菇、桂皮、砂仁、豆蔻、八角等配料經過滷煮製成的地方風味視頻，是有著肥而不膩、口味悠長、肉質肥美口感特點的廣東十大經典名菜之一。

潮汕特色十道招牌菜

如果想要嘗試美食的話，一定要去潮汕看一看，潮汕對於一個吃貨來說簡直是美食的天堂，相信大家也聽過一句俗語叫做潮粵菜系，吃在廣州，味在潮州，可以看出潮汕的各大美食都可以讓人垂涎三尺，那麼十大特色潮汕名菜是什麼呢？1.石榴雞，在潮汕已有十幾年的歷史。2.砂鍋蟹粥，吃起來鮮美異常。3.清燉羊肉，肉嫩而不羶 。4.胸口油牛肉丸，營養十分豐富。5.鮑魚扣鵝掌，歷史悠久。6.海馬功夫湯紅酒鵝肝。7.太極山藥，藥膳中的王者。8.鹵水鵝肝拼盤。9.大紅蟹魚打冷。10.金排骨。