食材用料

主料：香蕉、白糖

輔料：水適量、澱粉3勺、麵粉2勺、雞蛋1個

做法步驟：

1、將準備好的香蕉切成塊。

2將切好的香蕉清洗乾淨，並控幹水分。

3.加入3勺澱粉、2勺麵粉、1個雞蛋，再加入適量清水攪拌成麵糊

4.鍋中燒油；香蕉蘸麵糊。

5.油六成熱時，把香蕉放入鍋中，炸到表面金黃，撈出控油。

6.另起鍋，鍋里加入一勺清水，一勺白糖，中火熬出大泡；改小火繼續熬，逐漸變黃，最後成香油色關火。將香蕉放入拌勻，迅速出鍋。

7.裝盤後，可以再將鍋底剩餘的糖漿，用勺子淋在香蕉表面上。

一 拔絲香蕉的原料(主料和輔料) 材料: 香蕉（蘋果也很棒哦）、麵粉、雞蛋1個、白糖、油 二 拔絲香蕉的制作步驟具體的制作方法:1. 將香蕉剝皮切成塊，滾上一層麵粉。

2. 將雞蛋清倒入玉米粉中，攪拌成糊。3. 炒鍋內倒油，燒至6～7成熱時，將裹好麵粉的香蕉，再裹上一層蛋清糊，逐一放入油中浸炸。炸到淺黃色後，撈出控淨油。4. 鍋中留底油，放入白糖，炒至金黃色，大泡變小泡，待糖顏色變深，可以拔絲時，倒入香蕉塊，快速顛翻均勻，盛入擦了一層油的盤中即可。將香蕉剝皮，切成滾刀塊 在雞蛋液裡過一下，然後在麵粉上滾蘸一層鍋中放油燒至五六成熱時，將裹好麵粉的香蕉 下鍋炸成金黃色撈出 我用的是棉白糖來熬糖漿 油鍋內放入白糖，油溫不要太高哦（最關鍵的一步）用勺把溶化的糖慢慢攪動，熬到糖漿成淺黃色，能抽出糖絲時，把炸好的香蕉放入糖漿裡，關火，快速翻動，使糖漿均勻地裹到香蕉上就可出鍋裝盤嘍。三 拔絲香蕉的秘訣 小竅門，小提示: 為使得香蕉外皮更脆，也可復炸一遍。拔絲是指將糖熬煮至一定的濃稠程度，將預先炸好的食材到入糖漿中，快速攪拌，使筷子挾起食村時可以拉出長長的糖絲，又稱為（拉絲），這種作法多用於甜點的制作。拔絲名稱是在清朝才出現，不過在元朝就已經有類似的作法。拔絲食材的選擇，建議以水分少的材料，例如蘋果、芋頭、香蕉、地瓜等，值得注意的是，拔絲必須先熬糖漿，一邊用小火熬煮一邊攪拌，不可熬煮過久，以免糖漿還原。熬糖推薦用油，如果用水掌握不好的話，很容易翻砂。。。出勺的時候，記著在盤子裡放一層油，菜吃完了，盤子好刷 四 拔絲香蕉的營養價值 營養成分及價值: 香蕉營養高、熱量低，含有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A、維生素C等，另外，香蕉還有潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒、鎮定安眠、抗憂鬱、助消化和滋補等功效。五 拔絲香蕉的特點 美食特色：色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時