一般情況下對於戴德不粘鍋來講真的沒有必要開鍋。所謂不粘鍋基本上都是帶有特殊塗層的炒鍋，外觀光滑細膩無毒無味，所以只要買回家後用潔潔靈水把它洗刷乾淨，然後把它在爐火上燒熱端下來，再往裡面倒入一點食用油，用一塊兒抹布把油均勻的擦在鍋裡面即可。

1、用肥皂和溫水清洗鍋。用抹布或海綿擦洗鍋。盡可能徹底清潔鍋的內部和外部。用溫水沖洗鍋，然後使其風乾。

2、對於大多數平底鍋，量出約2湯匙（30毫升）的油。旋轉鍋，使油散布到兩側。力求盡可能完全，均勻地覆蓋鍋的內部飪。

3、不要放太大的火。這將導致油鍋加熱不均勻，中火不僅可以平底鍋和機油加熱，還可以確保均勻加熱。

4、一旦油煙開始從鍋中捲起，就可以停止了。這個過程可能需要3到5分鐘左右。這時，從爐灶上取下鍋。

5、讓油冷卻至少30分鐘。如果不是室溫，則油應至少略微溫熱。

6、完成後，將由倒出，您仍然可以在鍋中看到一些油，這時正常的。

7、擦拭紙巾，使其沿鍋以圓周運動。這樣既可以吸收剩餘的多餘油脂，也可以使鍋具明顯的光澤。

不鏽鋼不粘鍋也是需要開鍋的，首先將鍋清洗乾淨，可以用洗潔精多清洗幾次或者用白醋泡幾分鐘，將出廠的拋光蠟洗淨。

然後開始開鍋，具體開鍋過程:

1、在爐灶上對鍋進行加熱。中強度火力持續加熱不鏽鋼鍋，直到非常燙為止。一般需要1到2分鐘。

2、關掉火或將鍋拿開火源，在鍋里加一調羹的油(橄欖油、椰子油、花生油等等都可以)，然後傾斜鍋體讓油均勻的鋪滿整個鍋底。

3、把鍋再放回爐子上繼續加熱,等油開始冒煙。在鍋受熱並且加入油後，不鏽鋼表面的分子會打開讓油中的脂肪嵌入到鍋體,這樣相當於給不鏽鋼炊具加上了一層不粘表面。

4、關火，然後等待油自然冷卻，冷卻之後，你會看到鍋的表面有鏡面一樣的反射,至此“開鍋”的步驟算是基本完成。