材料

大米200克，淨肉鴿1只，水發黃花菜50克，枸杞子15克，料酒、蔥薑汁各15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，溼澱粉2克。

做法

1、大米淘洗乾淨。黃花菜切成段。肉鴿治淨，剔下鴿脯肉，切成小丁，用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克、溼澱粉拌勻上漿。大米下入清水鍋中燒開，煮至五成熟。

2、加入餘下的料酒、蔥薑汁、精鹽，下入鴿肉丁、黃花菜攪勻，煮至微熟。加入雞精攪勻。

3、下入枸杞子攪勻，煮至粥汁濃稠，加味精、胡椒粉攪勻，出鍋盛入湯碗即成。

小訣竅

特點

色澤美觀，口感軟爛，粥汁稠濃，鹹香鮮美。

功效

枸杞子味甘，性平，入肝、胃經，有滋腎補肝、益精明目的功能。黃花菜含有18種氨基酸，其味甘，性寒，入心、肝經，有安神除煩、涼血明目、通利小便的功能。鴿肉含有豐富的蛋白質，脂肪含量少，其味甘，性平，入肝、腎經，可補肝腎、益氣血。女性常食鴿肉可調補氣血，提高性慾。三者在此組合，配以具有益脾和胃、除煩渴的大米烹製成粥，適宜於更年期女性心煩不安、頭暈目眩、視力減退、體弱神衰，月經紊亂、氣短乏力、性冷淡者食用。

操作提示

肉丁不宜太大。用小火熬煮。

材料：鴿子、米、食用油、薑片、蔥花、鹽、胡椒粉、雞精。

做法：鴿子宰殺後去毛切小塊，鍋中倒入食用油，燒至八成熱，將切塊的鴿子肉入油鍋中翻炒至微黃，出香味，加入清水沒過鴿子，開大火煮。待鍋中煮鴿子的湯水燒至沸騰。將洗淨的米倒入鍋中與鴿子一起開大火煮。鍋中加入米的湯水再次燒開時，放入薑片。開小火慢燉，燉到成粘稠粥狀，調入鹽、雞精、胡椒粉，撒上蔥花，即可食用。

輔料

調和油適量

食鹽適量

步驟1

準備好材料

步驟2

因為我是要給寶寶吃的怕油，所以把皮都去掉了

步驟3

放入開水煮掉血水

步驟4

沒有血水的樣子

步驟5

黨參切好

步驟6

瓦罐內放入開水鴿子肉，黨參

步驟7

放入天際隔水燉燉3個小時

步驟8

在出鍋的時候加入點鹽

步驟9

取鴿子東加小米下天際熬2個小時這樣，就可以出鍋了，黏黏的非常好吃的粥。

步驟10

加點肉鬆就是很美味的寶寶營養粥了。

首先將鴿子剁成小塊,裝碗備用,同時將香菇姜等佐料切好備用,並開始熬製小米粥/白粥;

2.

往鍋中倒入食用油,下薑片和八角,然後倒入先前切好的鴿子肉翻炒;

3.

炒到食材有些變色倒入適量白酒,悶一到兩分鐘;

4.

過會再加入先前切好的香菇丁,繼續翻炒;