步驟

1. 魚去頭，去內臟，去黑膜，洗乾淨，用廚房用紙擦乾備用

2. 鍋中放油，將魚正反面稍微煎一下，時間不要太長

3. 西紅柿，洋蔥、姜切塊備用

4. 鍋洗淨不用放水，底層鋪一層西 自紅柿、洋蔥、薑片，少許鹽

5. 一層魚、一層西紅柿洋蔥姜鹽，最後放上番茄醬，料酒、高度白酒等其它輔料，啟用燉鍋的燉湯模式，三個半小時，肉酥骨爛，補鈣必備！

6. 晾涼了，味道就跟小時候吃的魚罐頭一樣。

材料：鮐鮁魚、洋蔥碎、西紅柿碎、番茄沙司、白糖、鹽、生抽、蠔油、料酒、醋、花椒、小茴香、大料、香葉、姜適量

制作方法：

1、鮁魚去頭去內臟切大塊。

2、用植物油將洋蔥炒至斷生，放入薑片，花椒，大料，小茴香，香葉、西紅柿、番茄沙司，白糖，鹽，生抽，蠔油調味，中小火翻炒成醬（如果覺得略幹可加少許開水）。

3、做好的醬汁和魚塊放入壓力鍋中，加入料酒和醋。

4、電高壓鍋用時40-50分鐘檔，如鍋大魚多可適量增加時間。

5、魚熟後在湯汁中浸泡一天左右。

6、出鍋後直接食用即可

主料：鮁魚2條

輔料：西紅柿2個

調料：蔥適量、姜適量、蒜適量、五香粉適量、糖適量、醋適量、耗油適量、醬油適量、番茄沙司適量、鹽適量

鮁魚罐頭的做法步驟：

1.鮁魚2條。

2.切段。

3.準備好的蔥薑蒜五香粉糖 西紅柿。

4.西紅柿切丁。

5.番茄沙司醬油 鹽耗油 醋

6.鍋中加油放入放入蔥花，然後放入番茄沙翻炒。

7.放入西紅柿翻炒，炒軟，加水糖醋醬油鹽耗油醬油。

8.放入蒜末。

9.煮開。

10.高壓鍋裡蒲姜和蔥，防止粘鍋。

11.鋪好魚塊。

12.倒入料汁。高壓鍋壓50分鐘。

13.涼涼裝盤即可。

1、青魚洗淨切段瀝乾，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。

2、點火炒鍋放上，用薑片擦鍋（防魚粘鍋），放油，燒熱後放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥薑蒜、四分之一瓶啤酒（魚多，防止糊鍋）、西紅柿、番茄沙司（一袋番茄醬那麼多）翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽（上色）、香葉、北韓辣醬。

3、開鍋後，調好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋裡，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘後改小

茄汁魚罐頭正宗做法如下，

1.把青魚洗乾淨~把內臟和鰓祛出~

2.切成大快！~西紅柿切片~洋蔥切快

3.炒醬料~鍋中下底油~把番茄醬下入炒香~番茄醬最好多點~我4條魚用了小代裝的一包！~而且還用了倆西紅柿！~待番茄醬炒的有點反油了~下入西紅柿和洋蔥在炒~一直炒到~感覺西紅柿炒化了為止

1魚去頭，去內臟，去黑膜，控幹水分。 大的話切成兩段，我買的青魚小可以不切。 蒜切末，蔥切段，薑切片。

2魚用不粘鍋煎制兩面金黃，倒入醋，料酒，老抽，生抽蓋上鍋蓋燜2分鐘後倒入電壓力鍋。

3調番茄醬汁： 起鍋倒入油，放入蒜末炒出香味，倒入番茄醬，加半碗水，白糖，燒開即可。

4把茄汁倒入電壓力鍋的魚上，末過魚即可，不夠可以加水。放入蔥，姜，鹽，選擇中壓力，出來以後魚刺是酥的。 好了以後湯汁有點多，再次倒入大勺裡，大火收汁，預計10分鐘，隨時觀察湯汁的情況，不要熬乾鍋了。可以熱吃，也可以浸泡一陣冷卻入味更好

用料：鮁魚兩條（約500克），西紅柿1個（大個），蔥一段，姜2片，蒜3瓣，八角1個，香葉1小片，花椒一小撮，番茄醬100克，糖一湯匙，醋2-3湯匙，鹽適量，雞精少許，清水3湯匙，食用油適量。

做法：

1.把魚去掉內臟清洗乾淨，瀝乾水分切成小段。西紅柿洗淨切塊，大蒜和薑切片，蔥切段。

2. 番茄醬中放三湯匙清水稀釋一下，再放入糖和白醋攪拌均勻備用。鍋中放適量油燒熱後，放入魚段用小火兩面煎成焦黃色。

3.把煎好的魚撥到兩邊，放入蔥段、薑片和蒜片炒香。再放入西紅柿一起翻炒均勻。

4.把番茄醬汁淋倒在鍋中，投入花椒、八角和香葉小火燉開。調入適量的鹽和雞精。