選肉，切塊，洗淨，水熱放姜料酒肉撇浮沫，後加調料燉，八分熟後放冬瓜塊寬粉，熟後即可

先把肉燉的差不多快熟了，再把冬瓜切成小方塊放到肉裡燉，燉熟就好。

步驟 1

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冬瓜去皮後洗乾淨，切成0.5CM厚度的塊狀。

步驟 2

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五花肉切好，條狀片狀都可以，肥瘦也可分開，肥的先在鍋裡炸出油。

步驟 3

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青椒洗乾淨切好備用。

步驟 4

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蔥薑蒜切好。

步驟 5

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大火熱鍋放入肥肉，把油都練出來後放入蔥姜和八角、紅辣椒，接著把其他的肉肉放進鍋裡翻炒，放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均勻後蓋上鍋蓋等待兩分鐘。

步驟 6

接著放入冬瓜，撒入適量的鹽，寧少勿多，然後翻拌均勻蓋上鍋蓋調成中小火，燉煮約10分鐘，不用加水，因為冬瓜會出水的，中間可以打開看看，翻炒一下。

步驟 7

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冬瓜燉的差不多了，放入青椒和大蒜，翻炒一下，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，接著放入雞精關火開吃啦！

1、香蔥切斷，冬瓜去皮切片，豬肉切片

2、鍋中放油，倒入豬肉，薑片，蔥段，蒜片，煸炒至肉片變色

3、加入料酒，醋，翻炒均勻

4、倒入冬瓜，翻炒均勻

5、加水，鹽，大火煮沸，轉中火燉10分鐘

6、加入生抽，攪拌均勻

大火熱鍋放入肥肉，把油都練出來後放入蔥姜和八角、紅辣椒，接著把其他的肉肉放進鍋裡翻炒，放料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均勻後蓋上鍋蓋等待兩分鐘。

步驟 6

接著放入冬瓜，撒入適量的鹽，寧少勿多，然後翻拌均勻蓋上鍋蓋調成中小火，燉煮約10分鐘，不用加水，因為冬瓜會出水的，中間可以打開看看，翻炒一下。

步驟 7

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冬瓜燉的差不多了，放入青椒和大蒜，翻炒一下，蓋上鍋蓋燜兩分鐘，接著放入雞精關火開吃啦！

準備食材：豬排骨一塊，先用砍刀從中間砍開，再剁成3厘米左右的小塊。冬瓜一塊削去外皮，切成小方塊。大蔥白一小斷切成蔥段，生薑一小塊，切成薑片放在一個盆中，抓入兩粒大紅棗 一粒八角。

然後：我們把排骨焯一下水，鍋內燒水，倒入一勺料酒，涼水下入排骨，水開後，焯水2分鐘，沿鍋邊打去浮沫。排骨焯好以後，撈出快速用清水沖洗，清水沖洗，能進一步洗去排骨上面的雜質。

鍋內燒油，油熱以後，放入蔥段薑片等。接著倒入排骨，快速翻炒幾下，加入適量的清水，清水要一次加夠，切記不要中間再加水。蓋上鍋蓋，燉20分鐘，20分鐘以後，掀開鍋蓋，把冬瓜用涼水沖洗乾淨，倒入鍋內，中火再燉15分鐘。15分鐘以後，排骨已經煮爛了，出鍋前放入食鹽4克，胡椒粉2克，雞粉2克，排骨湯食鹽放早了，營養不容易溢出。用勺子攪拌化開調料，就可以起鍋裝盆了，要是家裡的小火，排骨就要多燉一會，一般要燉1個小時。