1/6 主料集合，肉切小肉丁，適量澱粉加清水調成溼澱粉水，蔥切蔥花。



2/6 熱鍋涼油放入肉丁煸炒，至肥肉煸炒出油。



3/6 放入適量豆瓣醬，蔥花翻炒。



4/6 加入澱粉水，快速攪拌。



5/6 攪拌翻炒至表面全出小氣泡，既可關火。



6/6 出鍋裝碗

醬料：黃豆醬加甜麵醬

配菜：豆芽、胡蘿蔔絲、黃瓜絲

麵條：市場現買鮮麵條。

做法步驟：

1、肉餡兒半碗，黃豆醬4勺+甜麵醬1勺加半碗水調勻，大蔥和姜切末。

2、鍋裡放油，油熱放肉餡，小火翻炒到微黃。

3、加調勻的黃豆醬，小火慢慢熬。放蔥薑末，將水分收到粘稠。

4、炸肉醬起鍋。煮麵條，把自己喜歡的配菜焯水。

5、麵條、配菜放碗裡，澆炸肉醬。放點蔥花，開吃！

起鍋燒油，待到感覺到油溫微微燙手，倒入剛才攪拌好的雞蛋，然後把鍋內材料攪散，等待雞蛋變黃熟了盛出來備用。

3.起鍋，鍋內放一點油，油熱下五花肉丁，等待出油後，加少許料酒改位中火煸炒，然後將肉丁盛出備用。

4.用一個碗把黃醬和麵醬混合均勻。鍋內留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣會把醬的香味炒出來，之後倒入雞蛋丁、肉丁、倒入少許薑末，轉小火，慢熬。

5.10分鐘後，醬和肉丁會融到一起，之後不停的翻炒，中間會變幹，可以加入適量的水。將炸好的醬盛入碗中