牛排骨切大小適宜的塊，冷水下鍋，放蔥段，薑片，料酒，不蓋鍋蓋，開鍋撇去浮沫，放良姜，草果，冰糖，小茴香，陳皮，山楂，花椒，胡椒，白芷，豆蔻，鹽，大棗，蓋好鍋蓋，上氣壓四十五分鐘，就可以了

主料

豬肋排 1500g

輔料

蔥 適量

姜 適量

蒜 適量

料酒 適量

蠔油 適量

鹽 適量

生抽 適量

白糖 適量

白胡椒粉 適量

十三香 適量

孜然面 適量

做法步驟

1.豬肋排一塊大約1500克，用水沖洗乾淨後浸泡兩個小時去一下血水

2.蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥花、薑片、蒜片備用

3.浸泡好的排骨控幹水分，容器中放入蔥花、薑片、蒜片、料酒、蠔油、鹽、生抽、白胡椒粉、十三香、白糖攪拌均勻塗抹在排骨上面醃製8個小時左右

4.為了使排骨更好的入味期間把醃料再塗抹幾遍，用叉子在排骨上均勻的扎一紮

5.烤盤上平鋪一層錫紙把醃製好的排骨放在上面

6.電烤箱選擇上下管250度預熱3到5分鐘，放入排骨溫度調至200度烤制40分鐘左右，期間可以把排骨翻面

7.40分鐘後排骨表面烤至金黃色拿出

8.兩面均勻地撒上孜然粉和辣椒麵，

9.用刀把排骨劃開但不要切斷

10.撒好孜然粉後再放入烤箱烤制15到20分鐘左右即可