主料烤鴨架1只 土豆適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 豆瓣醬適量 紅酒適量 花椒適量 醬油適量 紅酒土豆燒鴨架的做法步驟1. 將鴨架剁塊，將鴨屁股和多餘的油脂以及鴨脖子上的淋巴塊去掉。2. 燒熱油，下花椒炒香，撈出花椒扔掉下蔥薑蒜炒香。3. 放入豆瓣醬炒香4. 放入鴨架翻炒，倒入紅酒翻炒1分鐘5. 加入大量水，放入土豆，倒入少許醬油。讓水沒過所有食材，大火燒開，慢火將湯收幹後可吃。

1、將雞剁好後，用開水煮去血水。

2、鍋中倒油，倒入雞肉中大火翻炒。

3、直到炒出油來，再生抽老抽，撒上十三香翻炒。

4、再放入大蒜、生薑翻炒。5、炒好後，再最上面放上切好的香菇，放冰糖、花椒、香葉、大料等。6、倒水漫過雞肉一個指節，中小火燉30分鐘。7、30分後再倒入切成滾刀塊的土豆，燜10分鐘。8、出鍋前，撒上食鹽，放上青紅椒翻炒均勻即可。

用料

雞骨架兩個，土豆兩個，姜蒜適量大料，幹辣椒適量，油適量，鹽味精適量

步驟

1雞骨架用熱水焯下去掉血水

2土豆去皮切塊

3姜蒜大料幹辣椒

4放入油加入姜煸下放入雞塊

5在把土豆放進去

6加上大料，幹辣椒，鹽步驟 7配上兩碗米飯

步驟1

雞架，洗淨，剁成塊

步驟2

水中泡一會，反復清洗至沒有血水

步驟3

鍋中放薑片，料酒

步驟4

下入雞架，冷水煮開

步驟5

水開，撇去浮沫

步驟6

雞架盛出備用

步驟7

土豆，切粗段

步驟8

鍋留底油，爆香蔥，姜蒜，辣椒

步驟9

下入雞架，加入醬油，耗油翻炒

步驟10

加入燉雞架的湯

步驟11

水開，放入土豆，燉到土豆熟即可

步驟12

關火，出鍋