回覆列表
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1 # 用戶78657970876
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2 # youremydevo215293445
1、海燕魚乾沖洗乾淨，重新晾乾；
2、魚乾在鍋平鍋中用小火烘酥；
3、花生米在平鍋中用小火烘至噼裡啪啦響過之後，取出晾涼；
4、起油鍋，下入蔥姜小火炒香，下入乾紅辣椒段和花椒小火炒香；
5、倒入烘好的魚乾和花生米翻炒均勻，撒一點點鹽調味，取出晾涼後食用。
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3 # userk
鹹魚幹用水泡2小時，洗淨
剁成小塊，再次洗淨
放入水中煮5分鐘，去除鹹味
將切絲，蔥切絲，蒜切片
把薑絲、蒜片、蔥絲擺到盤子裡，再碼上魚塊，放入料酒、糖、醋、花椒粉、玉米油
鍋中水燒開，放到蒸屜上蒸25分鐘
蒸好的鹹魚幹，撒上蔥花
主料：海燕魚乾250g、洋蔥1/3個
輔料：油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、白糖1勺、醬油適量、花椒適量、八角1粒、味精適量、孜然適量
步驟一：海燕魚乾用清水沖洗乾淨。
步驟二：洋蔥切絲 蔥切末 姜切絲 蒜切片備用。
步驟三：熱鍋熱油，放入花椒和八角小火煸炒出香味。
步驟四：中火，放入蔥薑蒜煸炒。
步驟五：放入海燕魚乾翻炒。
步驟六：倒入適量料酒翻炒。
步驟七：再倒入適量醬油翻炒均勻。
步驟八：放一小勺白糖，提鮮。
步驟九：放少許白醋翻炒均勻。
步驟十：再放適量的孜然翻炒。
步驟十一：最後撒少許味精翻炒均勻即可出鍋。
步驟十二：成品。