食材：大蝦 大量、澱粉 適量、青椒、紅椒 各一個、醬油 一勺、蒜末 適量、孜然粉 一勺、胡椒粉 一勺、辣椒粉 一勺、白糖 一勺。

方法/步驟：

1.準備大蝦，用清水清洗乾淨。

2.用牙籤沿著大蝦的第三個關節的一側插入。然後向上挑起，用手拽出蝦線。

3.將去好蝦線的大蝦再次清洗一遍後，倒入兩勺料酒，一勺鹽研製15分鐘。

4.將醃製好的大蝦撒上一把澱粉。

5.然後用手抓拌均勻，讓大蝦充分沾勻澱粉。

6.鍋中燒油，油溫7成熱的時候放入大蝦，大火炸制。

7.炸至大蝦飄起，外表呈金黃酥脆時撈出放入碗中備用。

8.準備蒜末、青椒段、紅椒段。

9.鍋中放少許油，然後放入準備好的蒜末、青椒段、紅椒段翻炒一下，炒出香味。

10.加入一勺醬油。

11.加入孜然粉一勺，胡椒粉一勺，辣椒粉一勺。並加入一勺白糖進行提鮮。

12.然後倒入大蝦再次翻炒一下，出鍋裝盤就可以食用了。

食材清單

大蝦 500克 、 雞蛋1個 、 料酒10毫升 、 鹽5克 、 白胡椒粉少許 、 澱粉20克 、 吉士粉60克 、 食用油適量 、 椒鹽少許

烹飪步驟

1、大蝦洗淨，開蝦背取出蝦線

2、加入料酒，白胡椒粉，鹽醃製，再打入一個雞蛋，攪拌均勻

3、倒入澱粉拌勻

4、倒入吉仕粉，讓蝦裹上一層薄薄的吉仕粉

5、鍋中放入油，燒成7、8層熱，倒入蝦炸，把蝦炸至表面金黃，撈出控油，最後撒上椒鹽即可