、材料：豬心1個（約300克）

2、豬肝1塊（約200克），姜6片，小蔥3根，蒜5瓣，八角2粒，花椒10粒，香葉3片，幹辣椒2條，料酒2湯匙，生抽5湯匙，冰糖3小粒，鹽1/2茶匙，老抽1茶匙，食用油1湯匙。

3、豬心對半切開，清理掉內部的血塊，豬肝去掉血管，一同用清水泡30分鐘。薑切片、蔥切段、蒜用刀拍破。

4、鍋裡注入冷水放入1湯匙料酒和豬心、豬肝。開火煮制水滾，撈去浮沫，取出豬心和豬肝備用。

5、另取一個鍋子，加入食用油，爆香薑片、蒜和蔥。加入清水約600ml，放入料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、八角、香葉、花椒、幹辣椒，煮滾後放入燙好的豬心和豬肝。

6、再次煮滾後調小火蓋上蓋子，煮8-10分鐘左右將豬肝撈出，用牙籤穿透豬肝看沒有血水溢出即是熟了。豬心則繼續用小火煮20分鐘。

7、煮好後關火，豬心不必撈出，一直用滷汁泡著。待滷汁完全冷透後再放入剛才撈出的豬肝一同浸泡2小時以上，直到完全入味。

鹽水滷煮。豬肝和豬心 洗淨後焯水。 薑汁水。料酒 鹽和八角茴香等調料放入鍋中煮沸後.先下豬心。煮半小時後下豬肝 再半小時就好了

先用淡鹽水寖泡，清洗乾淨後，水開後汆水，再清洗幾遍，然後用蔥姜水開始煮，要放入適量的料酒，以及花椒大料，老抽，煮一個小時。

豬肝豬心是一種營養豐富的內臟食品，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的烹飪方法:

1. 煮：將豬肝豬心洗淨，加入清水煮至熟透，調味即可。

2. 燉：將豬肝豬心洗淨，加入清水、調料品等燉煮至熟透，味道鮮美。

3. 炒：將豬肝豬心洗淨，切成塊狀或片狀，加入調料品等炒制至熟透，味道鮮美。

4. 滷：將豬肝豬心洗淨，加入滷料、清水等滷製至熟透，調味即可。

無論採用何種烹飪方法，豬肝豬心都應該洗淨、煮熟，以確保食品安全。

食材：豬肝40g、豬心50g、冬瓜100g、青菜30g、油適量、鹽適量、蔥適量

三鮮豬肝豬心的做法：

1.豬肝和豬心切薄片，放少量雞精，生粉，胡椒粉，拌勻

2.青菜洗淨

3.冬瓜去皮洗淨切塊

4.鍋裡放一湯碗冷水，大火燒開後，放冬瓜片

5.等冬瓜煮至斷生時，再放豬心和豬肝

6.煮開，煮到豬肝和豬心熟，放雞精，鹽調味，再放青菜

7.略燙一下，撒蔥花即可出鍋，三鮮豬肝豬心就完成了。