冰凍蝦可以蒸著吃，但一定要蒸熟，殺死裡面的細菌。 購買冰凍蝦，最適合的烹調方法是鹽水煮，注意一定要經過長時間的烹飪，保證其中的副溶血性弧菌被殺死。 另外，現在市場上有很多冰鮮蝦賣，事實上很多都是冰凍蝦的解凍品。購買時一定要注意，如果冰凍蝦肉中的蛋白質在空氣中已經氧化變黑就不要購買。

主料：

澳洲花龍一隻，蒜蓉適量

步驟：

1、新鮮的澳龍。蝦頭去肺煲湯，蝦身去蝦線分兩半備用。

2、蒜蓉放油鍋裡翻炒，油量適當多，是平常的兩倍，放入適量的鹽翻炒，備用。

3、將蒜蓉均勻的放在整理乾淨的花龍上，上籠蒸8-10分鐘既可。

1、切好的龍蝦放入盤中，加料酒、姜粒、蒜蓉、生抽、鹽。

2、上鍋蒸，水開後開中火蒸十二分鍾，關火。

3、開蓋放入蔥花，澆上熱油，上桌。

洗淨龍蝦後裹上調料上鍋蒸。把小龍蝦清洗乾淨，清理出內臟和蝦線，用蒜、蔥、姜等調成調料，淋上白酒，撒上鹽再放入鍋中用大火蒸煮10分鐘即可。放入白酒可以去除龍蝦的腥味。清蒸龍蝦可以有效地保留龍蝦的原有味道，蝦肉細膩，香味撲鼻。

1. 備好，龍蝦清洗乾淨

2. 姜蔥蒜備好

3. 蔥蒜切碎，姜切絲放小碗中

4. 盤中放蔥姜，上蒸屜蒸10分鐘

5. 出鍋，調好蘸汁(姜蒜加生抽、蠔油、醋、糖調勻)

6. 用剪刀剪開背部，拿出蝦肉蘸料汁吃

7. 成品。

1、材料：凍大蝦1盤、蒜瓣100g、鹽5g、十三香3g、醬油3g、蒸魚鼓油5g。

2、方法：解凍好的大蝦，擺入盤中，擺成圓形。

3、將蒜末切好擺上盤中，添加調味品鹽、醬油、鹽。

4、攪拌好確保調味均勻。

5、然後放入蒸鍋中，點火開始蒸煮，蓋上鍋蓋。

6、10分鐘後，即可出鍋熟。