共享廚房理念的簡介 我的理念打造了餐飲新思路，打破了餐飲現有經營模式和結構，真正推動了中國餐飲行業的改革，引領了餐飲新潮流。 一、共享廚房： 現在外賣的經營方式主要是飯店到客戶，而我建議是由飯店到飯店，把各飯店做的飯菜共享起來，也就是共享廚房理念。

甲的飯店因菜品質量低、無錢請高檔廚師顧客少而發愁。

乙的飯店用重金聘請了名廚，進了高檔原材料燒出了道道名菜，但銷售量有限，利潤還是上不來。

而大多數飯店只有一兩個拿手菜撐門面，顧客已經吃膩了，想換廚師又很難。 共享廚房為他們解決這個難題。

一、從效率而言。

共享廚房可以簡化目前外賣送餐服務的複雜性。隨著外賣服務需求日益上升，外賣應用平台的普及化，越來越多不同的外賣應用平台應聲而起。

一些餐廳為了配合不同顧客，使用多個外賣應用平台，令餐廳不但要兼顧門市服務亦要準備大量不同平台的外賣業務，造成混亂以至效率降低，例如送錯食物或延長送餐時間等問題。而共享廚房就可以分隔門市就餐和外賣服務，即實體店可以專注於客人用餐服務上，而共享廚房則能夠優化外賣服務，提高效率。

二、從成本方而言。

共享廚房可以大大降低進入餐飲行業的門檻。傳統實體店其開設及營運成本並不便宜，當中包括租金、廚房設備及器材費用、招聘和培訓員工等，這些都令部分投資者望而卻步。而共享廚房則大大降低這些成本，根據資料顯示，在租金上，共享廚房比實體店減少百分之八十多（比如實體店每月租金6萬RMB，共享廚房每月租金只有8000元RMB左右），而且共享廚房並不需要廚房以外的工作人員如樓面服務員等，大大降低了餐廳的營運成本。

三、從潛在市場而言。

餐廳老板可以透過共享廚房達到原本無法到達的客戶市場。因為共享廚房的主要業務是網上訂單的外賣服務，如果餐廳想擴展一個新地區的市場，可以用共享廚房的方式，用更低的成本和品牌風險在新的地區進行推廣。

而且網上外賣平台可以收集顧客的偏好數據並提供給共享廚房，提高顧客美味體驗。顧客在使用外賣平台後，其數據加以分析就可以了解他們的喜好，再提供給共享廚房創建與顧客產生共鳴的菜單和品牌，並實時對顧客所提出的反饋作出回應，滿足顧客的要求。所以共享廚房既可提高效率，亦可降低營運成本，更可開拓新的市場及提高顧客體驗。