食材；食譜熱量：340(大卡)；主料；豆腐干3塊；韭菜適量；方法/步驟；

1；豆腐干先豎著切成三段，然後切成小塊，方便入味，這個是個小技巧哦。；

2；韭菜洗乾淨切成小段，做個配菜點綴用，保證色香味俱全。；

3；熱鍋放入豆瓣醬炒香加入豆腐干，翻炒均勻，讓豆瓣醬都包裹在豆干上。；

4；然後在鍋中加入熱水，讓熱水大約淹沒豆腐干。小火煮一會，讓豆瓣醬的味道浸入豆腐干裡。；

5；當鍋裡的水差不多乾的時候放入韭菜段，然後把韭菜炒熟，翻炒均勻。；

6；然後放入十三香，雞精翻炒均勻就可以出鍋了。這個時候注意不要放鹽巴了，豆瓣醬味道鹹，鹽巴就省了。要不然豆腐干就太鹹了。；

7；豆腐干一定要煮一會，直接炒出來的豆腐干比較幹不入味豆腥味比較大。

原料： 豆腐干、叉燒醬、植物油。

做法：

1.豆腐干切成較大的丁狀。

2.舀出三至四勺叉燒醬備用。

3.鍋內倒入少量植物油，燒熱。

4.加入適量清水，剛好沒過豆干即可。

5.小火燜煮１小時左右，至湯汁完全收幹。

6.將炒好的豆干均勻地平鋪在烤盤上。

7.烤箱120度預熱，放中上層，上下火低溫烘烤40至50分鐘，至豆干表面乾燥且顏色變深即可。

用料：滷豆干 5塊、青椒 1小把、肉適量

調料：豆瓣醬 1勺、姜 3片、蒜 2瓣、料酒 1勺、鹽適量、醬油 2勺、花椒6粒、澱粉適量。

步驟1

先將姜、蒜、青椒、豆干、肉洗乾淨，在砧板上將豆干切成小片，肉、青椒切成絲，姜、蒜切成小片，將肉放入一個碗中加點料酒、澱粉醃製備用。



步驟2

鍋中倒油，油熱後，放入肉絲，變色後加入花椒、姜蒜炒一下，加入豆瓣醬，醬油炒出香味。

步驟3

接著加入豆干，翻炒一下，加入青椒繼續翻炒，青椒基本熟了後，加適量鹽，醬油就可以出鍋了。

都該怎麼做？

好吃家常菜的做法，豆干的話，一般都敢買來嗯，燒把水燒開之後，切成絲兒放水裡面照一下，然後撈出來放涼，這個時候你切點聰聰絲幹辣椒嗯，放到豆腐干上面，起鍋燒油，把油燒熱之後坡上面，然後拌的時候放油，生抽老抽嗯味極鮮，還有雞精鹽這樣辦出來的土豆，豆腐干，油蔥的香味吃起來特別的爽口