吃不完的韭菜也可以做成韭菜花，做韭菜花的步驟:

1、韭菜花洗淨，去除老梗、蔫花不好的以及附在花上的雜質，這一步比較費時間，要有耐心哦，我處理了一個多小時，這些量的韭菜花。

2、瀝乾水後，蒜臼開始一點點的砸，同時加入少許鮮花椒粒，直到韭菜花和花椒都碎即可。

3、砸好的韭菜泥放入保鮮盒中加適量的鹽、味精、一點點高度白酒攪拌均勻後蓋上蓋子放入冰箱冷藏。

4、發酵2-3天，即可品嘗鮮鹹美味，辛麻可口的韭菜花醬了。

應該不能。韭菜花醃完味道濃，韭菜醃完就是鹹菜味，爛乎乎沒法看，賣相也不好啊。韭菜花醃完翠綠翠綠的，老遠就能聞到香味，涮羊肉火鍋必備，還助消化

用韭菜不能做花，但是也得加點韭菜能使韭菜花更加鮮綠，在市場買新鮮乾淨的韭菜花拿回家把韭菜花根部白色的薄膜摘掉，有發黃的部分也摘乾淨，然後用水洗乾淨，控幹水分，用菜刀剁碎，邊剁邊加鹽，剁碎後裝入乾淨無水無油的玻璃瓶裡面，在少量加點韭菜剁碎加入韭菜花中，韭菜花在發酵中更加鮮綠，好吃。

韭菜香味獨特、容易種植，是人們餐桌上非常常見的蔬菜。可以用韭菜炒雞蛋、用韭菜做燒烤、用韭菜做餡包餃子、做包子都非常好吃。

韭菜春天開始發芽，收割後可以一茬茬的生長，到了秋天韭菜就會抽條長出韭菜花，在花苞未綻放、最嫩的時候，韭菜花和它的莖也是非常好吃的一道菜。等到韭菜花完全開放，就可以摘下來，用它做成韭花醬。所以韭菜花醬是用韭菜梗上面的花做的。



我從小在北方農村長大，韭花醬是秋冬時節常吃的一種鹹菜，醃好的韭花醬，淋上點芝麻油，用它拌麵條、蘸饅頭、蘸餃子都合適，鹹香誘人，非常開胃。