做糖油果子時，先用熱水燙一下糯米粉，這樣可以增加糯米粉的軟糯性，再加上涼水降溫，最後加上小蘇打，這樣可以使果子的外皮更加酥脆（家裡沒有小蘇打的話，也可以使用泡打粉）。

2、麵團不用醒發，直接分成小劑子，搓成小圓球備用，再準備適量的紅糖和白芝麻。

3、下油鍋炸時，一定是低油溫下鍋炸，這樣可以使糯米球內外溫度一樣，炸出來的果子就不會乾裂，全程開小火慢炸，炸的過程中，要不斷的攪動，防止果子都粘連在一起。

4、熬糖液時，在鍋里加上一點清水，把紅糖放進去熬化，再把果子和白芝麻放進去，快速的翻炒均勻，這樣出鍋就可以了，千萬不要把紅糖放在食用油裡面，用清水熬紅糖液就可以。

火候需要嚴格控制，不要隨便攪動

用白砂糖來制作，白糖和水的比例為2比1，用量的多少根據制作原料的多少調節；

糖和水倒入鍋裡後，大火燒開熬的時候不要攪動，待開始出現大泡泡的時候轉小火，邊熬邊用手晃動鍋底以免出現受熱不均勻出現糊鍋，用電磁爐時用180度燒開轉到150度繼續熬到冒黃色泡時轉到120度；

待糖浠變黃變濃稠時用根筷子沾點，放到裝有涼水的碗裡冷卻數秒很脆就表明完成

主料 自發粉500g 花生100g 芝麻50g 冬瓜糖50g 金桔糖餅50g

輔料 白糖300g

做法

步驟 1. 自發粉與200g白糖拌勻，加入38度左右的溫水，揉成麵團，用保鮮膜包住，放在溫暖處餳30分鐘

2. 餳麵團的空檔，把花生芝麻炒熟，用料理機打成粉，再拌入100g白糖

3. 冬瓜糖和金桔糖餅切成小丁，拌勻

4. 餳好的麵團切成小劑子

5. 擀成圓皮，中間放入一小勺花生芝麻粉，半小勺冬瓜桔餅糖（一定不能多，不然會太甜了）

6. 捏成三角包子

7. 再餳個十幾分鍾，上鍋蒸十五分鐘 8. 這就是成品了

1、準備好紅糖、白糖、麵粉和熟白芝麻，將已經炒熟的白芝麻擀碎，放在碗中備用。

2，取一個碗倒入80克紅糖，5克白糖，攪拌一下使其均勻。

3，將芝麻碎倒入剛才的糖碗中，再放入2克麵粉，將其攪拌均勻，麵粉的量也可以根據需要開放。

這樣，我們的糖餡就調配好了，然後我們取出擀好的面皮，將紅糖餡包進去包成三角形的樣子，糖三角就包好啦。

糖三角的糖餡可以有暴漿餡料，可以有提漿餡料，兩種糖餡方法不同，口味有區別，糖可以白綿糖白砂糖或者是紅糖，紅砂糖都可以，糖，食用油的比例為1:0.3糖是1份，油為糖的1/3的量這是暴漿的餡料。吃著流漿。提漿的餡料糖和麵粉的比例為1:1。這樣的糖餡比如稠糯，綿綿糯糯很柔和適口甜度適宜。