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1 # 勇者嗯嗯嗯嗯嗯額
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2 # 用戶7715831836321
1.
活一塊發麵醒著備用
2.
排骨焯水,用橘子皮去腥提香
3.
排骨排骨過涼水洗乾淨。所有食材切好備用
4.
把醒好的面做成成花捲。繼續醒發
5.熱鍋涼油，煸香蔥薑蒜，豆瓣醬煸炒
6.放入排骨煸炒，加入生抽。老抽，耗油，八角花椒
7.排骨上色後加入沒排骨的熱水，把醒好的長花捲放上去，蓋著鍋蓋，連悶帶煮10-15分鐘
8.把花捲取出來，放入所有配菜，如果水少適量加水，燉15分鐘
9.最後出鍋裝盤。撒上香菜小米椒配色
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3 # 誰是誰的誰43370
排骨焯水後洗淨撈出備用
步驟 2
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土豆，豆角切成段
步驟 3
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鍋裡放油，下焯水後的排骨翻炒
步驟 4
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加入蔥 姜 花椒 辣椒，生抽，老抽翻炒
步驟 5
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加入清水大火燒開
步驟 6
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接下來我們做花捲，面提前發好，擀成圓形大餅
步驟 7
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油，五香粉，鹽調成醬汁塗抹再麵餅上，捲起來
步驟 8
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切成小段，兩個一起扭成麻花狀
步驟 9
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排骨燉的差不多的時候放入土豆和豆角
步驟 10
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水開後再放入花捲
步驟 11
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最後大火收汁，花捲也熟了
用料
肋排 500克
芸豆 300克
鮮麵條 500克
大蔥 3段
姜 3片
蒜 5瓣
味極鮮醬油 3勺
老抽醬油 1勺
鹽 少許
小碗秋耳 20克
胡蘿蔔 70克
食用油 30克
做法步驟
1、將芸豆兩頭掐尖，去絲，洗淨，控水後掰成6厘米左右的段。
2、小碗秋耳泡發洗淨，胡蘿蔔洗淨去皮切片備用。
3、大蒜切末。
4、蔥白切段，薑切片備用。
5、將排骨（買的時候讓商家給剁好小塊）洗淨，放入冷水鍋中，加蔥白薑片和一勺料酒。
6、大火煮開後，轉小火煮約10分鐘，瀝水撈出。
7、把煮排骨的湯用濾網濾去蔥姜和浮沫後備用。
8、鍋中適量油燒熱後下入焯過的排骨。
9、煎至排骨變色後下入蒜末炒香。
10、加入三勺味極鮮醬油，一勺老抽醬油。
11、翻炒至排骨上色。
12、加入煮排骨的湯。
13、大火煮開後轉中小火燜煮30分鐘。
14、然後下入芸豆，煮至芸豆變色（芸豆一定要多煮一會，煮熟透不然會有毒）。
15、將麵條均勻地撒到菜上，將木耳和胡蘿蔔圍在面周圍。燜面過程中盡量少打開鍋蓋，開鍋蓋就放出了蒸汽，如果想開鍋蓋拌一下動作要快。最好是透明鍋蓋，可以觀察鍋內湯汁多少，以防止乾鍋。
16、繼續加蓋燜煮，冒出熱氣後再轉小火煮約15-分鐘，至面熟透。根據個人口味適量加入鹽和雞精攪勻後盛出即可。