腸粉是用米漿製成的，米漿一般用米粉 生粉 澱粉加水，做出來的面皮比較透亮。

河粉雖然也是用米漿製成的，但是要比腸粉用的米漿多一種食材，還要加入一定比例的薯粉，來提昇河粉的柔韌性，讓其口感更好。腸粉和河粉的口味也不同，腸粉一般是偏甜的，河粉是偏鹹的。

腸粉一種廣東非常出名的漢族傳統小吃

腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系，腸粉分類只能按其制作方式來劃分，一般用布拉的稱為布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉。

腸粉含有豐富的蛋白質、澱粉、微量元素、維生素等

河粉又稱沙河粉，形狀是扁寬。是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大眾化的特色傳統名吃之一。河粉是將米洗淨後磨成粉，加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後劃成條狀而成。河粉是中國廣東、廣西和東南亞一帶常見的一種小吃主料，1860年左右源自廣州沙河，因而得名 在浙南地區俗稱為“米麵”

河粉一般家庭做法是有幹炒牛河、溼炒牛河

河粉是富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能

腸粉是用米漿做的，米漿一般用粘米粉、生粉、汀粉加水，做出來的面皮比較透亮，醬汁偏甜口味。有關腸粉的做法那就更多了，有廣東腸粉、客家腸粉、河口腸粉等等，雖然很多地方都打著最正宗的旗號，但經過時間和口味演變流傳下來的，正宗不正宗另外別論，好吃才是真。沙縣裡的炒河粉吃過沒？就是那個了，吃炒河粉的時候有沒有感覺在吃腸粉？

其實主原料是一樣的，都是米漿，不過河粉在制作時，會加入一定比例的薯粉和澱粉，來提昇河粉的柔韌性，除了炒河粉以外，客家人更喜歡捲起來，撒上生抽和蒜末拌著吃，嚼勁有韌性。

腸粉裡面需要澄面。河粉就不需要。腸 粉和河粉都是用粘米做的。

1.腸粉是蒸出來的，一整塊的，配上青菜還有醬汁。

2.河粉是一條一條的有湯的。