盒子皮就是餃子皮

如果是家庭用

1.在和麵時加些熟油（最好是動、植物混合油）

2.適當調些味道，一點鹽或糖之類，以增加最後口感，一點就行

3.溫水適量，和均後，以不沾手為界（面硬些好）。

4.醒面30分鐘以上

答：肉盒子的面和麵時，先將麵粉從中問分開，一半用開水燙麵，攪成絮狀，另一半用冷水，邊加水邊攪成絮狀，最後將所有面絮揉成團，蓋上保鮮膜省十分鐘即可。用開水燙是為了破壞面的筋性，烙出的盒子鬆軟，放涼也不會變硬，這樣和出的面最好。

我們先來和麵團，盆中放入麵粉從中間分開，一半用開水和麵邊加開水邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉再把另一半用涼水和麵，兩邊麵粉都拌勻以後下手揉成光滑麵團，蓋上保鮮膜餳面半個小時。

2、餳面的同時我們來準備餡料，提前準備好的五花肉末放入盆中，大蔥切成末放入五花肉中，姜也切成末同樣放入五花肉中備用。

3、鍋中加水燒開放入粉條煮一下，煮至粉條變軟撈出。再次起鍋放入適量老抽，把煮好的粉條倒進去小火煸炒一下，炒至粉條把老抽吸收完即可。

4、盛出粉條用刀把粉條切一下，放入五花肉中，加入生抽、鹽、五香粉、花椒粉 香油，攪拌均勻餡料就調好了。

5、面板撒上乾麵粉，餳好的麵團取出來，不用揉麵直接把麵團整理一下搓成長條，分割成大小均勻的小麵團。取一個小麵團擀成圓形的面皮，放上餡料像包包子一樣把餡料包起來，然後再把包好的包子按壓一下肉盒生坯就做好了。餅做得多的話可以用保鮮膜包起來放冰箱冷凍，下次吃的時候直接拿出來炸就可以了。

6、鍋中多放一點油，油熱後轉小火放入做好的肉盒炸一下，炸至肉盒兩面金黃餅身按壓回彈就可以了。

把麵粉放盆裡，加入溫水，和成稍硬的麵團。肉盒子的面一定要用溫水，而且要和的硬一些。



02

把豬肉，韭菜切成碎末放盆裡，雞蛋炒熟剁碎也放盆裡，加入1勺鹽，2勺味極鮮醬油，1勺香油調成盒子餡。



03

把麵團揉勻，揪成劑子，再把劑子擀成薄的圓形面皮，再放入餡料，包成盒子的形狀