-
1 # 暗夜知人心
-
2 # 簡單風鈴8K
豬板油買回來，洗乾淨控水，切塊，可以切大一點，燒鍋，放入板油，以免底部熬糊，可以適時翻拌一下。熬至油渣金黃色盛出油渣控油。
步驟 2
space
油渣趁熱，加入鹽，辣椒粉，十三香，拌均勻即可食用。
步驟 3
space
也可以燒鍋放油，放一勺剁椒，放一些蒜苗切小段，炒熟，倒入油渣，自己調入鹽，生抽，雞精，十三香等調料，拌勻起鍋，會更美味
-
3 # 楓飄落雨
用料
豬油渣 一斤，郫縣豆瓣 50克，碎花生適量 ，芝麻 適量，幹朝天椒300克 ，青花椒10克 ，黃酒 適量，蒜泥適量 ，蔥白適量 ，菜籽油 適量
油渣辣醬的做法步驟:
步驟 1
菜籽油熱了把蒜和蔥炒到金黃
步驟 2
放入花椒辣椒芝麻碎花生炒香
步驟 3
加入豬油渣和郫縣豆瓣炒香，分幾次加入黃酒翻炒即可
這樣做出來非常好吃！
-
4 # 半瘋癲小狐狸
1、鍋內不要放油，直接將羊板油洗淨後放入翻炒，剛開始會出現羊板油自帶的一些水份。
2、繼續翻炒至水份蒸發完畢，羊板油就會開始出油，然後將火變小熬出全部油。
3、當鍋中的油渣呈乾癟黃色時，即油已經出盡，此時關閉火。
4、當油溫晾至適量溫度時，就將羊油過篩著倒入另一隻不粘的小鍋中，將油渣濾除。
5、加入辣椒醬、花生油和鹽，重新放到小火上，慢慢的繼續熬製，不間斷的邊熬邊攪拌。
6、等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色紫紅，並能聞到濃濃的香辣味道時，即可關火。
7、關火後晾涼10分鐘，將辣羊油倒入帶蓋子的容器中，等羊油涼透凝固後即可放冰箱冷藏保存。
8、最後準備好面，將其做成面皮子，然後進行羊肉包子的制作，即羊肉包子完成
-
5 # 丶炙尊寶1
冬瓜去皮去籽後的量是250克，用料理機的絞肉功能打成碎粒。
2. 用布擠出汁，留冬瓜蓉備用，汁也要留著調餡用。
3. 羊肉剁餡，要有點顆粒感，無需太碎。
4. 加鹽，胡椒粉，醬油，五香粉，黃酒拌均勻。
5. 擠出來了120克冬瓜汁，分多次加入肉餡中，每次都要攪拌到冬瓜汁完全被吸收再加下一次，直到把全部冬瓜汁加進去。
6. 冬瓜蓉放一邊，先用胡麻油拌均勻鎖住水分。
7. 然後和肉餡拌均勻。
8. 蔥切碎，分別用胡麻油和香油拌均勻。
9. 再加一點藤椒油一起拌均勻，餡就做好了。
10. 700克麵粉加340克水，加入酵母粉和成麵團餳10分鐘。現在天熱，餳一會兒即可，不必等全發，包好餳面就發了。
11. 麵團分劑擀皮。
12. 包入餡。
13. 包好的包子餳15分鐘。
14. 開水上籠蒸15分鐘。
15. 可以爆汁的羊肉包子就做好啦。
-
6 # 小鄧子在深圳
用料：胡蘿蔔 1根、麵粉 200克、酵母 3克、水 110克、鹽適量、麵粉適量
羊油胡蘿蔔餡兒包子的做法步驟：
步驟 1、老面做法：麵粉200g 水110g酵母3克，揉成光滑麵團，放保鮮盒醒發。我一般是頭天晚上做，第二天早上用。用的時候採取老面加麵粉加水。(加入麵粉的量，按人口自度)
步驟 2、最關鍵的部分啊，就是將羊油(做手抓飯剩下的)切小塊煉油，鍋底留油渣，適量油(羊油出油多，多餘的可以凍起來)，剝一兩片洋蔥切丁放入，炒香，放入切碎的胡蘿蔔，適量鹽，適量水，燜一兩分鐘，揭開鍋蓋。香氣撲鼻，湯汁是好看且濃郁的薑黃色。就可以動手包啦！相信我，試過用老麵包的包子，外面賣的你就再也吃不下去了！
-
7 # 一楊直賀畫楓婉
一、主料：羊油渣。
二、輔料：大蔥、粉條、麵團、胡蘿蔔。
三、調料：醬油、雞精、胡椒粉、香油。
四、做法及步驟：
1、將羊油渣切成小塊；
2、蘿蔔插絲用鹽揉軟後洗淨撰幹，粉條煮軟搗成小段，跟羊油渣活在一起後加入醬油、香油、雞精，活均；
3、把麵團揪成劑子，擀成片，包成小包子；
4、擺到鍋裡，中火蒸20分鐘即可。
-
8 # 雪景
用料
麵粉800g左右 胡蘿蔔2-3根 韭菜1小把
蔥1段 姜適量 酵母粉1湯匙 溫水適量
鹽適量 白糖1小勺 濃縮雞汁適量
花生油適量 香油適量 生抽小半湯匙
做法
1/8適量溫水調好酵母粉，倒入麵粉中和成軟硬適中的麵團，發酵至2-3倍大
2/8胡蘿蔔去皮擦成絲，切成小段
3/8鍋中放油炒香蔥末，放入胡蘿蔔絲炒至5成熟後盛入盆中放涼備用
4/8韭菜1小把洗淨，控幹水份，切成小段
5/8胡蘿蔔絲放涼後，加入薑末，少許生抽，鹽，白糖，濃縮雞汁，適量花生油調均，包之前加入韭菜和香油
6/8麵團發好後多揉一會兒排氣，分成若干小劑子，擀成包子皮，依次包成包子
7/8這是已經包好的包子
8/8蒸鍋加入冷水，直接把包好的包子放入蒸鍋中，開小火水開後改成大火蒸十分鐘左右，關火燜2-3分鐘即可岀鍋
回覆列表
油渣辣椒醬做法
1、豆泡250g，青椒100g，配料油適量，鹽適量糖適量，老抽適量。
2、青椒洗淨切塊。
3、豆泡洗淨改刀切成塊。
4、鍋中放油，放入蔥花炒香。
5、倒入豆泡煸炒1分鐘。
6、放入適量的水，翻炒均勻。
7、放入適量的鹽。
8、放入少許老抽，翻炒3分鐘。
9、加入切成塊的青椒。翻炒到青椒斷生，放入適量的味精。
10、翻炒均勻即可出鍋裝盤。