1、金針菇去跟，洗淨撕開備用

2、瘦肉洗淨切末3、雞蛋打散備用

4、鍋燒熱，放入少許油，油溫五成熱時放入瘦肉翻炒至變色，倒入黃酒去腥

5、放入金針菇翻炒兩下

6、鍋中加入水，大火燒開

7、倒入打好的雞蛋，加鹽調味

8、成品，家裡沒有香蔥了，撒一

要看午餐肉蛋汾的份量，如果是2個人吃，把大約半斤瘦肉切勻碎片，加入少量的鹽和生粉伴勻，炒一下舔出來，然後放油加水蔥花大蒜，雞蛋攪拌待燒開成蛋花倒入瘦肉就可以了

你好

首先把午餐肉切成薄片，將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。死鍋下油下午餐肉稍微翻轉，加入湯等水開了之後，加入雞蛋液稍微煮15秒到20秒左右，加一點蔥就可以了。

主料

午餐肉170g

雞蛋1個

水650ml左右

胡椒粉適量

雞精適量

1

材料全家福啊

2

把涼水倒入鍋中燒開，在燒水的時候，就可以切午餐肉，取4葉包菜，手撕成小片，洗淨

3

等水快開得時候就可以把午餐肉倒進去，開後大火轉中火

4

煮一會兒，等午餐肉漂起來後就把包菜放進去，繼續煮

5

等到包菜熟了後，加入鹽

6

豆腐衣切斷洗乾淨，放入

7

再把雞蛋打入，喜歡散的就打散，喜歡渾的，就窩進去不動它煮熟。我比較喜歡整個的，哈哈

8

最後加入雞精，胡椒粉拌勻，起鍋咯

9

趕快盛出一碗趁熱喝咯！又鮮又營養啊

原料：後臀尖1塊 (350克)，五香粉 (1小勺)，生抽(1大勺)，白胡椒粉 (1小勺)，蔥姜 適量，雞蛋 1個，沙拉醬 適量，鹽 1大勺，白砂糖 1/2小勺，黃酒 1大勺，幹澱粉 4-6大勺。

方法/步驟：

1.將肉用攪拌機攪打成肉泥。

2.加入足量蔥薑末順一個方向攪勻。

3.加入除幹澱粉外的所有調味料攪勻，攪至沙沙響有彈性。

4.少加一點沙拉醬，讓肉更鮮嫩。（沒準備也可以不放）

5.加入幹澱粉攪勻，顏色變淺。

6.將肉泥放在洗淨擰乾的屜布上，反復摔打。

7.將肉泥包裹嚴實。

8.入蒸鍋蒸30分鐘左右。

9.取一個蛋黃，加入沙拉醬攪勻（可保持蛋皮的柔軟）。

10.刷在蒸好的肉上，繼續蒸5分鐘，翻面再刷再蒸。

11.可反復刷2次蛋黃液，蒸熟。

12.自然冷卻後，放冰箱冷藏，吃時再切片裝盤。