1、食材：雞蛋4個、海參40克、小蔥1根、溫水適量、鹽適量、生抽少許。2、先將兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻，一定要多攪拌一會，將雞蛋徹底攪散。

3、攪拌好的雞蛋中加入大約是雞蛋1.2倍的溫水，加入少許食鹽，攪拌均勻。將蛋液用小篩子過篩。

4、如果蛋液有小泡沫，就靜置一小會。這時可以在蒸鍋中加水大火燒開了。

5、將裝蛋液的碗敷上保鮮膜，放到已經把水燒開的蒸鍋中大火蒸10分鐘左右，蒸到蛋液剛凝固的狀態就行。蒸蛋羹的時候把海參處理好然後切成小塊，把小蔥切成蔥花。

6、蛋液凝固後，把切成小塊的海參擺到碗裡，繼續放到蒸鍋中大火蒸2分鐘即可

7、蒸好後將蛋羹碗取出，撒少許蔥花，倒一點點生抽或者蒸魚豉油。用炒鍋燒熱一點食用油，趁熱澆在雞蛋羹碗中。

做法：

1、先將即食遼參自然解凍後放到盤中備用。

2、將大蔥處理乾淨洗淨後切成蔥段，蒜去皮和姜洗淨切成片，同時香菜要也清洗乾淨後切成小段備用，

3、起鍋燒油，當油溫達到五六成熱時，將準備好的蔥薑蒜倒入鍋內翻炒。

4、待翻炒至金黃後，將切好的香菜段倒入鍋內繼續翻炒。

5、待香菜炸至變軟，蔥香味十足時，將殘渣的蔥薑蒜香菜撈出扔掉。

6、然後鍋中倒入適量的生抽、老抽、蠔油、白糖繼續翻炒。

7、然後加入半碗開水繼續翻炒至色澤紅亮。

8、然後將準備好的即食遼參倒入鍋內，小火燒制。

9、大約2分鐘左右，將準備好的水澱粉倒入鍋內，勾芡收汁。

10、待收至湯汁濃郁時，關火出鍋裝碗。

11、裝碗後，用西紅柿彫刻一朵小花放入碗中同時放入兩片香菜點綴。

方式一：保持原始海參的原汁原味，直接將冷凍海參進行水煮食用，做到開袋即食。

方式二：將處理好的海參進行切片處理，然後將其均勻的倒入小米中，用文火將小米粥煮開，這樣就可以將海參的營養很好的發揮在小米上。

將凍海參拿出來放涼水裡解凍，解凍後的吃法：

1、將海參在開水裡燙一下（切忌不要放到鍋裡煮，否則海參會煮縮了），然後就可以蘸著蘸料、蜂蜜吃就行；

2、解凍後瀝乾水切片，加入蒜泥、蔥花，倒點味極鮮涼拌就可以吃了。

3、家常做菜，做湯時將海參切成片一起炒或者燉都可以，但注意做湯時要在湯開以後再放海參。